Vera është koha perfekte për të mbledhur manaferrat dhe për të bërë reçel. Reçeli i qershisë është një nga produktet më të shijshme shtëpiake. Mund të gatuhet me ose pa fara. Akoma, është më mirë të hiqni farat, si pjesë të pangrënshme të frutave, veçanërisht nëse do të ushqeni fëmijë të vegjël me reçel. Gjëja më e vështirë në këtë proces është pastrimi i farave nga manaferrat. Heqja e tyre pa një pajisje të veçantë është një punë e lodhshme dhe e përpiktë.
Është e nevojshme
-
- 1 kg qershi;
- 250 g ujë;
- 1.5 kg sheqer;
- 1 tsp acid citrik.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje kokrra të kuqe tërësisht. Bettershtë më mirë ta zhytni paraprakisht në ujë të ftohtë për 15-20 minuta dhe më pas ta shpëlani në ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Hiqni të gjitha gropat nga qershitë duke përdorur një makinë grushtimi. Ekzistojnë pajisje mekanike dhe elektrike për heqjen e frutave. Nëse nuk keni një pajisje të tillë, përdorni një kunjë të zakonshme flokësh ose fundin e topitur të një brinje metalike. Por heqja e farave manualisht do të zgjasë më shumë dhe do të çojë në humbjen e lëngut.
Hapi 3
Sasi e vogël manaferrat me sheqer të grimcuar në një tas smalt dhe lëreni për të paktën 3-4 orë. Ju mund të derdhni qershi me shurup të ftohtë të gatshëm, të gatuar nga uji dhe sheqeri.
Hapi 4
Transferoni qershitë e sheqerosura në një tas ose tenxhere dhe vendosini në zjarr të ngadaltë. Gatuajeni për 15 minuta, duke e hequr nga nxehtësia 2-3 herë për të mbushur reçelin. Mos harroni të hiqni shkumën që rezulton. Me një çiban të lartë, sillni në gatishmëri të plotë.
Hapi 5
Shtoni acid limoni 5 minuta para përfundimit të gatimit. Kështu që manaferrat janë të ngopura plotësisht me shurup sheqeri, lagni reçelin në temperaturë dhome edhe për 6-8 orë pas gatimit, para se të filloni t'i paketoni ato në kanaçe.
Hapi 6
Pas kohës së caktuar, hidhni reçelin e ftohur në kavanoza të nxehtë të sterilizuar, mbylleni fort me kapak të zier. Flip me kokë poshtë.
Hapi 7
Reçeli i qershisë mund të derdhet në kavanoza dhe i nxehtë. Për ta bërë këtë, ndani frutat nga bllokimi përmes një kullesë, derdhni ato në kavanoza, zieni shurupin. Pastaj hidhni shurupin e qershisë mbi frutat në kavanoza. Reçeli mund të vuloset.
