Reçeli i qershisë ka një shije të këndshme të pasur. Isshtë e përkryer për krijimin e ëmbëlsirave shtëpiake dhe një aheng komod çaji familjar. Ju mund të bëni reçel në mënyra të ndryshme. Provoni disa opsione në të cilat manaferrat gatuhen direkt me farat. Ky reçel ka një aromë delikate të bajames, dhe manaferrat në të ruajnë formën e tyre.
Reçel klasik qershie
Ju do të duhet:
- 1 kg qershi pa gropa;
- 1, 2 kg sheqer;
- 1, 5 gota ujë.
Renditni qershitë e pjekura, hidhni mostrat e dëmtuara dhe hiqni kërcellin. Më pas shpëlani manaferrat dhe thajini me peshqir. Përdorni një kruese dhëmbësh prej druri për të shpuar çdo qershi në disa vende. Në vend të shpimit, ju mund të zbardhni manaferrat në ujë të valë për 1 minutë, kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit. Vendosni qershitë e përgatitura në një tenxhere ose në tas.
Zieni shurupin me ujë dhe gjysmën e sheqerit. Hidhni shurupin e nxehtë mbi manaferrat dhe lëreni përzierjen të futet për 3-4 orë. Pas kësaj, vendoseni enën me qershi në zjarr, lëreni të ziejë, shtoni sheqerin e mbetur, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta. Përziejeni reçelin herë pas here dhe hiqni shkumën e zierë. Hiqeni tenxheren nga sobë dhe lëreni të futet për 6 orë.
Vendoseni reçelin përsëri në sobë, sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera. Sterilizoni kavanozat dhe kapakët. Vendosni lugët e qershisë në kavanoza, duke i mbushur enët përgjysmë. Lëreni shurupin të ziejë edhe për 15 minuta, dhe më pas hidhni mbi manaferrat. Mbuloni kavanozët me pëlhurë me napë dhe lëreni reçelin të ftohet. Pastaj vuloseni me kapak dhe ruajeni.
Reçel qershie të shpejtë me çokollatë
Ky reçel origjinal me një shije të lehtë të hidhur mund të shërbehet me çaj. Nëse dëshironi, konjaku mund të zëvendësohet me rum ose alkool plotësisht të braktisur. Nëse ju pëlqen reçelët më të ëmbël, eleminoni lëngun e limonit nga receta.
Ju do të duhet:
- 600 g qershi pa gropa;
- 100 g çokollatë të hidhur të errët pa aditivë;
- 1, 5 gota sheqer;
- 1 tbsp. një lugë lëng limoni të shtrydhur fllad;
- 50 ml ujë;
- 100 ml konjak ose raki.
Renditni qershitë, pije tërësisht, mbuloni me ujë të valë dhe, pas 1-2 minutash, hidhni në një kullesë. Lëreni ujin të kullojë, vendosni manaferrat në një tenxhere, shtoni sheqer, pak ujë dhe lëng limoni. Sillni përzierjen në një çiban në nxehtësi të ulët. Ziejeni atë për 10 minuta, derdhni konjak ose raki dhe vazhdoni gatimin për një çerek tjetër të orës. Shtoni çokollatë të copëtuar ose të integruar në tenxhere. Llokoçis reçelin derisa çokollata të tretet plotësisht.
Lani dhe thani kavanozët. Derdhni reçel të nxehtë në to, mbuloni kavanoza me garzë dhe të freskët. Pastaj mbulojini me kapak dhe vendosini në frigorifer. Reçeli nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, prandaj mos e gatuani në sasi të mëdha.
