Filetoja e gjelit të detit është një pjatë shumë e butë dhe me lëng që përgatitet lehtë, marinohet shpejt dhe gjithashtu piqet shpejt. Kërkon sasinë minimale të produkteve më të volitshme që mund të gjenden në çdo frigorifer.
Përbërësit:
- 250 ml kefir;
- 1 limon;
- një përzierje specash;
- Barishte provansale;
- fileto gjeldeti me peshë 1, 2-1, 5 kg (një copë).
Përgatitja:
- Lani një copë mishi nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir letre dhe fërkojeni lehtë me kripë. Me thikë bëni prerje të vogla në mishin e përgatitur. Në këtë rast, prerjet duhet të jenë në të gjithë sipërfaqen e mishit dhe nga të gjitha anët e mundshme.
- Pritini limonin në gjysmë. Vendosni një pjesë mënjanë për një kohë, dhe nxjerrni lëng nga pjesa e dytë. Vini re se nuk keni nevojë të nxirrni lëng, por thjesht prisni gjysmë limoni në feta të holla.
- Kombinoni kefir, lëng nga ½ pjesa e limonit ose pykës së limonit, erëza dhe bimë në një enë të thellë. Përzieni gjithçka plotësisht derisa të qetë. Masa e gatshme e kefir do të bëhet një marinadë për mish.
- Zhyt një pjesë të gjelit të detit në marinadë, dërgojeni atë në frigorifer dhe marinojeni për të paktën 3 orë. Gjatë kësaj kohe, rekomandohet të ktheni mishin në mënyrë që të marinohet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët e mundshme.
- Ndizni furrën dhe ngrohni deri në 150-180 gradë.
- Hiqni mishin nga marinata, transferojeni në një copë petë, mbështillni fort, vendoseni në një enë pjekje dhe piqni për 1 orë. Në të njëjtën kohë, një sasi e madhe e lëngut do të lirohet nga mishi gjatë pjekjes. Mos kini frikë, duhet të jetë kështu. Ky lëng do të jetë i pranishëm edhe në mishin e pjekur.
- Hiqni fileton e përfunduar të lëngut të gjelit të detit nga furra, shpaloseni, ftohet pak, priteni në feta të trasha, shërbejeni me një pjatë anësore ose perime të freskëta.
- Vini re se ky mish mund të përdoret për të bërë prerje të ftohtë ose sanduiçe me lëng të ftohtë.
