"Kupaty" është një emër për sallamet e shijshëm të mishit të gatuar në shtëpi. Ato bazohen në mish, qepë, hudhër dhe erëza. Provoni këtë zëvendësues të mrekullueshëm gjeorgjian për sallamet nga dyqani. Dhe thjesht ndje ndryshimin.
Kupaty: një përshkrim i shkurtër i pjatës
Përkundër faktit se baza e kupatit të mishit është një grup i caktuar i produkteve, ka shumë receta për përgatitjen e këtyre suxhukëve. Në të njëjtën kohë, nuk duhet t'i konsideroni ato analoge të sallamit të dyqanit. Kupati i bërë në shtëpi është një produkt absolutisht natyral. Gjë që i bën ata të shëndetshëm, ushqyes dhe të sigurt për t'u ushqyer me fëmijë.
Produkte gjysëm të gatshme të papërpunuara të gatshme, të gatuara nga vetë ju, mund të piqen në furrë, të gatuhen në skarë, të zihen në supë dhe të skuqen në një tigan. Cila metodë e trajtimit të nxehtësisë për të zgjedhur varet nga shija dhe preferencat tuaja.
Lista ushqimore
- mish (ndonjë, mund të merrni një pjatë) - 1 kg;
- zorrë derri (guaskë) - 2 m;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- piper i zi i bluar - 1 lugë;
- piper i kuq i nxehtë - 0,5 lugë;
- cilantro terren - 1 tsp;
- kripë - 1 lugë;
- vaj luledielli - 2 tbsp. l.
- një mulli mishi me një shtojcë suxhuku.
Recetë për të bërë kupat
Zgjidhni mishin sipas gjykimit tuaj. Ju mund të merrni mish pule, mish derri, viçi ose qengji. Kështu, duke ndryshuar përbërësit, mund të ndryshoni shijen e pjatës vetë. Si një zorrë për kupat, është më mirë të merrni zorrë natyrale të mishit të derrit, duke shmangur zëvendësuesit e kolagjenit. Vetëm duke marrë parasysh këto hollësi mund të arrini shije dhe cilësi të shijshme.
Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtoni në copa të vogla. Përdorimi i një mulli mishi lejohet gjithashtu. Transferoni mishin e grirë në një tas. Hiqni lëvoret nga qepët dhe hudhrat dhe grijini ato. Nëse një mulli mishi është përdorur për të përgatitur mish të grirë, atëherë qepa dhe hudhra gjithashtu mund të kalojnë përmes saj. Pas kësaj, shtoni të gjitha erëza në tas në mish, qepë dhe hudhër - kripë, cilantro të bluar, speca të kuq dhe të zi, dhe pastaj përzieni gjithçka së bashku mirë. Për ta bërë mishin e grirë të përfunduar më të dendur, trazojeni atë me duart tuaja.
Shpëlajeni zorrën e derrit plotësisht nga jashtë dhe nga brenda, dhe pastaj thajeni - duhet të thahet plotësisht. Pastaj, duke përdorur shtojcën e suxhukut, mbusheni atë me mishin e grirë të përgatitur në mënyrë që copa të mos jetë shumë e dendur. Ndani atë në pjesë të barabarta (deri në 15 cm), lidhni ato me fije dhe prerë. Kështu, ju merrni produkte gjysëm të gatshme në formën e sallamit. Tani ata duhet të trajtohen me nxehtësi, për shembull, të skuqen në një tigan.
Si të skuqet kupaty në një tigan
Para skuqjes, kupat duhet së pari të zihen në mënyrë që lëvorja të bëhet e butë dhe e lakueshme. Për ta bërë këtë, zhytini në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe ngroheni atë në 80-90 gradë pa vluar. Mbani këtë temperaturë për 20 minuta, pastaj hiqni sallamet nga tigani dhe ftoheni pak. Pas kësaj, mund të filloni të skuqni.
Merrni një tigan, ngrohni atë, dhe pastaj derdhni vaj perimesh dhe ngrohni atë. Në kupat, përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë disa birë të cekët, dhe më pas vendosini në tigan dhe skuqni nga të gjitha anët derisa të shfaqet një kore e shijshme kafe e artë. Kupat me lëng, aromatik dhe shumë të shijshëm janë gati! Shërbejeni së bashku me bukë pita, barishte dhe sallatë me perime të freskëta.
