Mishi është një burim i pazëvendësueshëm i proteinave, aminoacideve, një numri mineralesh dhe vitaminash. Përkundër të gjitha avantazheve të vegjetarianizmit, është mjaft e vështirë të mbivlerësohet roli i mishit në ushqimin njerëzor. Si të vlerësoni cilësinë e mishit kur blini në mënyrë që produkti të jetë vërtet i shëndetshëm dhe i shijshëm?
Udhëzimet
Hapi 1
Kur blini, zgjidhni pjesët më të buta dhe më të buta. Ato janë të vendosura përgjatë shtyllës kurrizore, rreth pjesëve të legenit dhe mesit të kufomës. Mbani në mend se mosha e kafshës është një kriter i rëndësishëm me të cilin përcaktohet cilësia e mishit. Viçi i vjetër është i ashpër, i varfër, i kuq i errët ose burgundy dhe jo i përshtatshëm për dietë ose ushqim për fëmijë.
Hapi 2
Shmangni blerjen e mishit me shenja të dukshme të një cilësie të dobët. Nëse sipërfaqja është e lagur, ngjitëse, ka një ngjyrë të gjelbër në seksione, një erë të kalbur ose myk, lëng me re dhe yndyrë gri ngjitëse, copa të tilla nuk janë të përshtatshme për ushqim dhe duhet të shkatërrohen.
Hapi 3
Kërkesat themelore për cilësinë e mishit: sipërfaqe e thatë, lëng i pastër, pa ngjitje. Kur shtypen në mish të freskët, gropat nga gishtat shpejt zhduken. Yndyra është e dendur dhe nuk ngjitet. Mishi i freskët nuk ka erë të huaj.
Hapi 4
Jini veçanërisht të kujdesshëm kur blini mish të ngrirë. Mishi i ngrirë i shpejtë ka një sipërfaqe të kuqe me kristale të imëta akulli. Kur ngrohen me gishta, shfaqen njolla të kuqe të ndezura. Gjithmonë pyesni për datën e skadimit dhe blini produkte vetëm në vendet e besuara ku përjashtohet ruajtja dhe furnizimi afatgjatë i mishit me cilësi të ulët.
