Trofta e porcionuar e pjekur në furrë është një pjatë për një gustator të vërtetë! Mishi delikat i peshkut të kuq të pjekur në furrë mbetet me lëng dhe nuk e humb shijen.
Përgatitja e produkteve të troftës
Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: biftek troftë, 4-5 qepë, limon, kripë, vaj perimesh, rigon të thatë, kopër të freskët dhe majdanoz.
Trofta e pjekur në furrë me qepë turshi dhe pykë limoni do të bëhet një dekoratë e vërtetë e tryezës festive. Për ta bërë pjatën sa më të shijshme, rekomandohet të përdorni troftë norvegjeze jo të ngrirë, por të ftohur. Peshku i ngrirë duhet të shkrihet gradualisht.
Nëse përdoret një copë e tërë peshku, duhet të pritet në biftek, me trashësi rreth 2 cm. Peshku pastrohet paraprakisht nga luspat dhe kockat e brinjëve hiqen me kujdes duke i prerë me gërshërë kuzhine. Shtylla kurrizore mund të lihet pasi mban biftekun në formë.
Qepët qërohen dhe priten në të katërtat. Çdo çerek është copëtuar hollë. Pastaj qepa e copëtuar kripë lehtë për të lëshuar lagështi dhe spërkatet me lëng limoni të freskët.
Recetë e troftës së pjekur në furrë
Biftekët e troftës spërkaten gjithashtu me pak kripë dhe rigon të thatë. Në një tas të veçantë, përzieni disa lugë vaj perimesh dhe lëngun e gjysmës së limonit. Salca që rezulton lyhet me copa troftë. Besohet se ena e pjekjes nuk duhet të lyhet me vaj perimesh, pasi një sasi e mjaftueshme e yndyrës lirohet nga peshku gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Një pjesë e qepëve të turshit përhapet në pjesën e poshtme të mykut, duke krijuar një jastëk mjaft të dendur. Pastaj vendosni me kujdes biftekët e troftës dhe spërkatni peshkun me qepët e mbetura sipër. Nëse shtoni një tufë majdanoz, cilantro ose kopër të freskët në pjatë, gjellë do të dalë të jetë veçanërisht aromatik.
Furra nxehet në 180-200 ° C. Forma e troftës vendoset në nivelin e mesëm. Trofta duhet të jetë në furrë për rreth 20-25 minuta. Pas kësaj, hiqni mykun dhe përsëri lyejeni sipërfaqen e biftekëve me një salcë të bërë nga vaji i perimeve dhe lëng limoni. Pastaj peshku dërgohet në furrë edhe për 5-10 minuta. Në këtë rast, një kore shumë e bukur e kuqërremtë formohet në biftekët, duke i dhënë peshkut një pamje tepër të shijshme.
Peshku i përfunduar nxirret nga furra dhe transferohet në një pjatë të bukur, të zbukuruar me bimë të copëtuara dhe feta të holla limoni. Pjata e mirë për peshqit do të jetë patate e zier dhe domate të freskëta.
