Trofta është e pasur me vitamina, minerale, proteina, aminoacide dhe acide yndyrore, të cilat kanë një efekt pozitiv në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut. Mishi i troftës është perfekt për një tryezë dietike, ka një shije të shkëlqyeshme dhe përthithet lehtësisht nga trupi.
Është e nevojshme
-
- Troftë me salcë:
- troftë - 2 copë;
- mustardë - 2
- 5 lugë gjelle;
- lëng limoni - 2 lugë;
- mjaltë - 1 lugë gjelle;
- kos - 150 g;
- salcë kosi - 3 lugë;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- piper i zi - për shije;
- spec djegës - për shije;
- kripë për shije;
- zarzavate për shije.
- Troftë me kërpudha:
- fileto troftë - 500-700 g;
- shampanjë - 400 g;
- qepë - 1 copë;
- mustardë - 2 lugë;
- salcë kosi - 200 g;
- zarzavate;
- vaj perimesh;
- kripë
- piper
- Troftë me djathë:
- troftë - 1 copë;
- limon - 0
- 5 copë;
- salcë kosi - 200 g;
- djathë - 300 g;
- kopër;
- qepë - 1 copë;
- kopër;
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Trofta me salcë Qëroni peshkun e kockave dhe luspat, lajeni dhe thajeni me peshqir letre. Pritini fileto në pjesë, fshijini ato me kripë dhe piper, hidhni 1 lugë gjelle. lëng limoni. Përzieni mustardë (2 lugë) me mjaltë, lyejeni troftën me këtë përzierje.
Hapi 2
Pritini katrorët nga fjolla, në mënyrë që të mbështillni një copë peshku në secilën. Lani petë me vaj ulliri, vendosni fileto mbi të dhe mbështillni. Vendosni peshkun në furrë për gjysmë ore.
Hapi 3
Përgatitni salcën, për këtë copëtoni imët bimët dhe tundni në një blender me salcë kosi dhe kos (pa shtesë). Shtoni mustardën, djegës dhe kripën e mbetur në përzierjen që rezulton. Përzieni mirë të gjithë përbërësit. Shërbejeni peshkun me salcën dhe sallatën e perimeve të freskëta.
Hapi 4
Trofta me kërpudha Shpëlani filetot e troftës me ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre. Përzieni mustardë me 1 tbsp. vaj perimesh. Kripë dhe piper peshkun, pastaj pastroni atë me një përzierje të sinapit dhe vajit, lini fileto të zhyten për gjysmë ore.
Hapi 5
Qëroni qepën dhe grijeni imët, pritini kërpudhat në kubikë të vegjël. Nxehni pak vaj perimesh në një tigan dhe skuqini kërpudhat në të derisa të bëhen të freskëta. Hiqni shampanjët e gatshëm nga tigani dhe skuqni lehtë qepën në të njëjtin vaj. Kombinoni qepët e skuqura me kërpudha dhe bimë të copëtuara.
Hapi 6
Vendosni secilën pjesë të filetos në fletë metalike, sipër hidhni përzierjen qepë-kërpudha dhe hidhni sipër salcën e kosit. Mbyllni petë me një zarf në mënyrë që peshku të jetë i lirë në të. Piqni troftën në furrë për 30 minuta.
Hapi 7
Trofta me djathë Lani troftën, ndani atë në copa, grijeni me erëza dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Qëroni qepën dhe priteni në unaza, prerë limonin edhe në unaza të holla. Prisni koprën dhe përzieni me salcë kosi. Në secilën pjesë të peshkut, vendosni një unazë limoni dhe qepë, derdhni salcë kosi, spërkatni me djathë të integruar në krye. Piqni fileto troftë në 180oC për gjysmë ore.
