Jo më kot patatet quhen "buka e dytë". Të përballueshme, ushqyese, të lehtë për tu përgatitur dhe të shijshme. Patata më e dobishme është e pjekur, 250 g e saj përmban marrjen e nevojshme ditore të vitaminës C.
Është e nevojshme
-
- 1 kg patate
- 100-150 g gjalpë
- barishte të freskëta (kopër
- majdanoz
- borzilok, etj)
Udhëzimet
Hapi 1
Për patatet xhaketë klasike, zgjidhni 5-6 zhardhokë me të njëjtën madhësi. Lani, duke patur kujdes që të mos dëmtojë lëkurën dhe thajeni. Piqni në furrë, në skarë ose në hirit të nxehtë derisa të zhvillohet një erë që të loton goja. Shkundni patatet e gatshme nëse është e nevojshme. Shërbejeni të tërë, të pa pastruar, në një pjatë të përbashkët. Me gjalpë, kripë dhe bimë të freskëta të prera imët, si dhe një pjatë anësore për mish të skuqur dhe peshk.
Hapi 2
Ekzistojnë disa mundësi për pjekje në petë. Lani dhe thani patatet e pa qëruara. Mbështilleni me petë, qymyr ose furrë të pjekur. Vendosni patatet e qëruara në petë të lyer me yndyrë ose gjalpë, piper dhe kripë. Mbështilleni fort dhe piqni derisa të zbutet. Shërbyer me gjalpë, gjalpë, ose salcë kosi.
Hapi 3
Patatet e mbushura të pjekura janë shumë të shijshme. Në varësi të madhësisë dhe larmisë së tij - vendoseni mbushjen në gatim të gjallë, të zier në shkallë të ndryshme të gatishmërisë, ose patate të pjekura. Pritini patatet e mëdha të papërpunuara në gjysma të barabarta, prerë vrimat në të dyja dhe pastaj lidheni. Ju mund të prisni "kapakun" nga lart, dhe të bëni një depresion për mbushjen në pjesën kryesore. Mbuloni pataten e mbushur me "kapakun" tuaj para pjekjes. Ju mund të bëni një vrimë në patatet e pjekura ose të ziera me një lugë. Mbushjet mund të jenë mish, perime, kërpudha dhe të përziera. Patatet e mbushura mund të mbështillen me fletë metalike, ose me salcë, në furrë ose në skarë. Shërbejeni vaktin e gatuar të nxehtë ose të ftohtë me barishte të freskëta. Gjalpë i shkrirë, salcë kosi ose salcë për shije.
Hapi 4
Për tavat, ziejini patatet në ujë të kripur, i kaloni të nxehta përmes një mulli mishi ose i shtypni mirë. Shtoni gjalpë, pak qumësht, vezë. Përgatitni mbushjen për tavën - mund të jenë kërpudha të ziera ose të zierë me qepë, ose perime të ziera, ose mish të grirë, ose vetëm qepë të skuqura lehtë. Lyejeni pjesën e poshtme dhe anët e enës së pjekjes dhe në mënyrë alternative vendosni shtresat (patate, mbushje, patate) dhe piqini në furrë. Roll patates përgatitet me të njëjtët përbërës. Vendosni 2 shtresa kryesore në mbështjellësin (ose një pecetë të lagur) - masën e patates dhe mbushjen, mbështilleni në një listë. Ju gjithashtu mund të përdorni patate të ftohura: ngrohni ato në një banjë uji ose hollojeni me një sasi të vogël qumështi të nxehtë ose supë. Mash në një qëndrueshmëri pure, pastaj ndiqni të njëjtin model.
Hapi 5
Ose, në mënyrë alternative, piqni proshutë, proshutë, pulë ose role omëletë me mbushje patate. Prisni patatet e ziera, përzieni me gjalpë, qepë të skuqura (kërpudha, salcë kosi, harengë të copëtuar imët, perime të ziera - zgjidhni cilindo përbërës sipas shijes tuaj). Shtoni një vezë të papërpunuar, erëza, bimë të freskëta të copëtuara imët në mbushje dhe mbështillni me feta të holla suxhuku të gatuar, proshutë ose proshutë të skuqur lehtë. Ju mund të bëni një shtresë tjetër të brendshme të djathit. Siguroni rrotullat me një kruese dhëmbësh ose tel dhe piqni derisa të zbuten në furrë.
