Ka shumë receta të ndryshme për specat e mbushur. Kjo recetë ndryshon nga të gjitha të tjerët në atë që djathi dhe patatet përdoren si mbushje, dhe pjata përgatitet në furrë.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 4 copë;
- Hudhër - 1 karafil;
- Zhardhokët e mesëm të patates - 8 copë;
- Supë pule - 100 g;
- 2 tbsp piper i kuq;
- 150 g djathë të fortë dhe mocarela;
- 1 qepë të madhe
- Gjalpë;
- Gjelbrit;
- Qumësht - 150 g;
- Majdanoz të copëtuar dhe pendë të qepës së gjelbër - 2 lugë secila;
- Piper i zi dhe kripe.
Përgatitja:
- Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatitni specat. Për ta bërë këtë, së pari vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Më pas lani specat mirë. Pastaj ato duhet të priten për së gjati në gjysma. Merrni një lugë dhe hiqni testikujt dhe septat. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë vetë specin.
- Pasi të vlojë uji, vendosni perimet në një tenxhere dhe i lini të gatuhen për rreth 5 minuta. Si rezultat, ato duhet të zbuten pak. Pas kësaj, hiqni perimet dhe vendosni ato në peshqir letre për të kulluar të gjithë lëngun.
- Zhardhokët e patates duhet të pastrohen dhe shpëlahen mirë. Pastaj përdorni një thikë për t’i prerë në kubikë të vegjël.
- Vendosni tiganin në zjarr dhe shtoni gjalpin. Kur të shkrihet, shtoni qepë të copëtuar imët. Duhet të skuqet derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe shumë e butë. Në fund, shtoni hudhrën e prerë në tigan dhe vazhdoni të skuqni perimet për rreth gjysmë minutë.
- Pas kësaj, derdhni zhardhokët e copëtuar të patates, trumzën në tigan, derdhni supë dhe qumësht. Spërkatni gjithçka sipër me kripë dhe piper të zi. Vlen të merret parasysh se patatet nuk duhet të zhyten plotësisht në lëng. Gatuaj perimet në zjarr të ulët për 20 minuta, të mbuluara me një kapak. Nëse lëngu zien gjatë kësaj kohe, atëherë duhet të shtohet në mënyrë që patatet të mos digjen.
- Prisni specin, pendët e qepës dhe majdanozin dhe hidhni gjithçka në tigan. Vendosni djathin e copëtuar me një rende atje.
- Mbushim specin, duke e vendosur fillimisht në një tepsi të lyer me yndyrë. Sasi e vogël me mocarela të integruar sipër. Vendosni perimet në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 30-35 minuta.
