Me fillimin e pranverës, shumë fillojnë të shkojnë në vend ose në natyrë për t'u çlodhur dhe për të bërë një piknik me Barbecue. Dikush pëlqen mish derri, dikush preferon mish qengji ose pule. Shtë e rëndësishme jo vetëm të zgjidhni mish me cilësi të lartë, por edhe të përgatisni marinadën e duhur, në mënyrë që çdo pjesë e qebapit të shkrihet në gojën tuaj.
Marinadë me shegë ose grejpfrut
Grejpfruti dhe shega janë fruta ideale për të bërë një marinadë. Ata do ta bëjnë mishin të butë, me lëng dhe të shijshëm. Marinata e grejpfrutit është shumë e lehtë për t’u përgatitur: për çdo kilogram mish, duhet të merrni 500 ml lëng shege, korën dhe kokrrën e një shege, kripë, piper dhe qepë për shije. Të gjithë përbërësit për marinadën duhet të përzihen në një tas, të shtoni copa mishi dhe të lini për 2-3 orë. Shtoni pak koriandër dhe qimnon nëse dëshironi. Marinata e grejpfrutit është edhe më e lehtë për t’u përgatitur pasi kërkon vetëm lëngun e 1 grejpfruti dhe 50 g cilantro të copëtuar imët për kg mish. Kripa dhe piperi shtohen për shije. Mishi në këtë lloj marinade duhet të shtrihet për të paktën 5-6 orë.
Birrë marinadë
Birra është një përbërës i marinadës që përdoret zakonisht dhe duhet të jetë birrë drafte. Një alternativë ndaj birrës është kvas shtëpiak. Marinata përgatitet në masën 1.5 litra birrë për 1 kg mish. Kripë dhe piper për shije. Për ta bërë mishin sa më lëng, të jetë e nevojshme, duhet ta marinoni për 2-3 orë.
Marinadë ulliri
Edhe mishi i fortë do të shkrihet në gojën tuaj me vaj ulliri. Ky version i marinadës është i përshtatshëm për ata që e duan mishin e viçit, pasi fillimisht nuk është shumë i përshtatshëm për qebapët për shkak të ngurtësisë së tij, por vaji i ullirit do ta korrigjojë këtë mangësi. Për të përgatitur marinadën, për 1 kg mish, përzieni 50 ml vaj ulliri me kripë, piper, një majë borzilok të thatë, unaza të një qepë të mesme dhe copa të një speci të ëmbël. 6-7 orë është koha optimale gjatë së cilës mishi duhet të marinohet.
