Gjoksi i rosës është një nga shijet e preferuara të shumë vetave, falë shijes së tij të pasur dhe të ndritshme, disponueshmërisë dhe shkathtësisë së përdorimit. Sekreti për një rosë rosë të gatuar në mënyrë të përsosur qëndron në vetëm tre hapa të thjeshtë që çdo amvise duhet të dijë.
Duck i pjekur duket bukur dhe është i përshtatshëm për një tryezë festive, e cila duket shumë solemne me ndihmën e saj. Por për vaktet e përditshme, është shumë më praktike të përdoret gjiri i rosës. Mund të përgatitet si një pjatë më vete ose si pjesë e makaronave, sallatave dhe sanduiçëve.
Për t'i bërë gjinjtë e rosave tepër të butë, lëng dhe aromatik, duhet të bëni vetëm 3 veprime me to: turshi, skuqni dhe më pas piqni!
Një marinadë e bërë nga uji, unaza qepësh dhe uthulla e bardhë e verës do të ndihmojë në zbutjen e fibrave muskulore të mishit të rosës. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni ujë dhe uthull në një raport 3: 1, dhe para-gatuani unazat e qepës me gishtat dhe kripën në mënyrë që qepa të japë lëng. Sasia e qepës varet nga preferenca e kuzhinierit, por, si rregull, nuk ka shumë prej saj.
Gjoksi i rosës duhet të marinohet për 1, 5-2 orë, pas kësaj duhet të hiqet nga marinada, të thahet me një peshqir letre dhe të skuqet në një tigan me skarë ose në një tigan të rregullt. Avantazhi i pjekjes në skarë është se një model i mirë rrjeti do të shfaqet në gjoksin e rosës. Ju duhet të skuqni gjoksin në secilën anë deri në një ngjyrë të bukur të artë.
Më pas, gjoksi i rosës mbështillet në 2 shtresa fletë metalike dhe futet në furrë për 15 minuta në 180C. Petëza duhet të mbështillet shumë fort në mënyrë që lëngu i shijshëm të mos rrjedhë, i cili mund të përdoret më vonë, për shembull, për të bërë salcë.
Gjinjtë e rosave mund të shërbehen menjëherë me një zbukurim sallatë perimesh. Por sigurohuni që t'i jepni mishit "pushim" pas furrës për 5-10 minuta.
Nëse planifikoni të përdorni fileto rosash për të bërë makarona, sanduiçe ose sallata, zarfat e mishit mund t'i vendosni në frigorifer, ku mund të ruhen për 1-2 ditë.
