Pula e skuqur është një ndihmë e vërtetë për zonjën e shtëpisë. Enët e skuqura janë të dashura nga shumë, por sidomos pula e skuqur, sepse në të shfaqet një kore krokante, e shijshme, aromatik dhe e artë, duke lënë pak njerëz indiferentë.
Është e nevojshme
- - 1 pulë, me peshë afërsisht 1.5 kg;
- - 1 gotë miell;
- - 1 gotë vaj perimesh, të rafinuar;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, pije pulën tërësisht dhe prerë në tetë copa të barabarta me një thikë. Nëse pula ishte e ngrirë, shkrini së pari. Më pas vendoseni mishin në një sitë ose kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Prisni që uji të kullojë dhe më pas fshijeni secilën pjesë të pulës me një peshqir letre. Mbani në mend se lëkura e pulës duhet të jetë e thatë për të marrë një kore kafe të artë.
Hapi 2
Tjetra, fërkoni secilën pjesë të pulës me kripë dhe piper të zi. Ju mund të kufizoheni në një grup standard të erëzave. Nëse dëshironi, mund të shtoni ndonjë erëza tjetër - një përzierje me kerri, rigon, djegës, paprika, etj. Funksionon mirë. Spërkatni erëzat në mënyrë të barabartë mbi mishin e pulës në mënyrë që secila kafshatë të ngopet me to. Lëreni të piqet për të paktën pesë minuta.
Hapi 3
Tani derdhni një gotë miell në një tas dhe shpërndajeni atë mbi sipërfaqe. Zhyt secilën pjesë të pulës në miell në mënyrë që mielli të mbulojë mishin nga të gjitha anët. Mielli do t'i japë pulës një nuancë të bukur të artë.
Hapi 4
Derdhni vaj perimesh (mundësisht i rafinuar) në tigan në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme të tiganit dhe gjithashtu të rritet rreth një centimetra e gjysmë mbi pjesën e poshtme. Ngrohni paraprakisht mirë enën në mënyrë që vaji të vlojë praktikisht. Provoni të spërkatni një majë mielli në tigan nëse vaji cingërron, që do të thotë se tiganja është mjaft e nxehtë.
Hapi 5
Vendoseni pulën në tigan. Skuqeni atë në nxehtësi mesatare për rreth 15 minuta. Mos e mbuloni tiganin me kapak, përndryshe nuk do të bëhet krokante. Pas 15 minutash, ktheni pulën nga ana tjetër dhe vazhdoni skuqjen në anën tjetër për 15 minuta të tjera. Kontrolloni mishin në mënyrë periodike gjatë skuqjes për t'u siguruar që nuk digjet. Nëse vini re se kjo ka filluar të ndodhë, ulni nxehtësinë dhe kthejeni pulën në anën tjetër. Kthejeni atë pas disa minutash.
Hapi 6
Pasi mishi i pulës të ketë gatuar për 30 minuta, qëroni hudhrën dhe shtypeni me një prerës hudhre, ose përdorni një thikë dhe priteni imët. Vendosni hudhrën në majë të secilës pjesë të pulës. Mbuloni tiganin me një kapak, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
Hapi 7
Pastaj hapni kapakun dhe kthejeni pulën nga ana e hudhrës poshtë. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë edhe për 3 minuta. Pula e skuqur është gati. Mund ta shërbeni me çdo pjatë anësore: patate, oriz, hikërror, makarona ose perime.
