Qull misri është i pasur me silic, hekur, fibra, vitamina A, E dhe grupi B, si dhe aminoacide thelbësore për trupin. Ajo promovon largimin e toksinave të dëmshme dhe radionuklideve nga trupi. Shtë vërejtur se në vendet ku qull misri është një pjatë kombëtare (për shembull, në Rumani dhe Moldavi - mamaliga e famshme), përqindja e sëmundjeve kardiovaskulare është më e ulët.
Është e nevojshme
-
- Për qull misri në ujë:
- 1 filxhan grurë gruri
- 2, 5 gota ujë;
- kripë;
- gjalpë
- Për qull misri
- gatuar në furrë:
- 1 filxhan grurë gruri
- 3-4 tbsp. lugë rrush të thatë;
- kripë;
- sheqer;
- gjalpë;
- 2, 5 gota ujë.
- Për qull misri kungulli:
- një gotë grurë misri
- 300 g kungull;
- 50 g gjalpë;
- 2 tbsp. lugë mjaltë;
- 100 ml krem;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qull misri në ujë
Shpëlarje tërësisht grurinat e misrit. Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe zieni. Sapo uji të vlojë, shtoni drithërat, përzieni dhe sillni përsëri një çiban. Merrni ujë dhe drithëra në një raport prej 1: 2 (për një pjesë të miellit të misrit - dy pjesë të ujit). Kur qull vlon, ulni nxehtësinë, shtoni kripë, mbuloni enën me një kapak dhe gatuajeni për tridhjetë minuta derisa të trashet, duke trazuar herë pas here. Pastaj hiqni tiganin nga nxehtësia, shtoni gjalpë, llokoçis. Mbështilleni tiganin me një peshqir dhe lëreni qullën të pjerrët për një orë. Në një qull misri të pa ëmbëlsuar, mund të shtoni qepë të skuqura, domate, kërpudha, speca, si dhe djathëra të tillë si suluguni ose feta. Djathi duhet të pritet në kube të vogla, të vendoset në një tenxhere me qull para fundit të gatimit dhe të trazohet.
Hapi 2
Qull misri i gatuar në furrë
Thith rrush të thatë në ujë të ftohtë paraprakisht. Shpëlajeni drithërat, transferojeni në një tenxhere qeramike ose tenxhere me fund të rëndë dhe sipër hidhni ujë të valë. Shtoni sheqer, kripë, rrush të thatë dhe gjalpë. Përzieni gjithçka plotësisht, mbulojeni me një kapak dhe vendoseni për gjysmë ore në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Kur drithërat të bëhen të butë, hiqni qullën nga furra, përzieni dhe vendoseni përsëri në furrë, jo të mbuluar më me kapak, derisa të marrë ngjyrë të artë. Qumështi shërbehet veçmas për qull.
Hapi 3
Qull misri me kungull
Gatuaj grimcat e misrit në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysma. Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë. Hidhni pak ujë në një tenxhere ose tigan të thellë, shtoni gjalpë, mjaltë dhe krem. Vendosni kunguj dhe ziejini për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Vendoseni në një tenxhere qeramike, duke alternuar: një shtresë qull, një shtresë kungulli. Mbulojeni dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 160 gradë për tridhjetë minuta. Pastaj nxirrni tenxheren, hiqni kapakun dhe zieni qullin për njëzet minuta të tjera derisa të krijohet një kore e shijshme.
