Mollët përmbajnë një sasi të madhe sheqeri, vitamina dhe kripëra minerale. Meqenëse jo të gjithë konsumojnë sheqer, duhet të mendoni se si të përgatisni mollë për dimër. Metoda më e përshtatshme është tharja, por jo çdo larmi molle mund të jetë e përshtatshme për këtë qëllim. Varieteti më i përshtatshëm për tharjen janë mollët e ëmbla dhe të tharta me ngjyrë të bardhë ose të verdhë me një lëkurë të fortë dhe të hollë. Grumbulloni fruta dhe manaferra për dimrin, kështu do të shmangni beriberin e dimrit dhe pranverës.
Është e nevojshme
-
- Thikë,
- tub metalik,
- mollë,
- Flete gatuese.
Udhëzimet
Hapi 1
Para tharjes, ju duhet të përgatitni dhe të renditni mollët. Për ta bërë këtë, është më mirë të marrësh lloje të veçanta të ëmbël dhe të thartë të mollëve, nga të cilat merren frutat më të mira të thata. Zgjidhni mollë të plota që janë pa defekte dhe jo krimbash. Lani mollët e plota mirë për të shmangur helmimin nga kimikatet e përdorura në hortikulturë dhe bujqësi.
Hapi 2
Nëse hiqni thelbin nga mollët dhe prisni një shtresë të hollë të lëkurës, uji do të avullojë shpejt dhe ato do të thahen më shpejt. Çdo tub prej çeliku mund të përdoret për të hequr bërthamën. Por nëse nuk keni kohë të mjaftueshme, thjesht mund të prisni mollët në rrathë dhe të thaheni, në këtë mënyrë do të kurseni shumë lëndë ushqyese që përmbahen në bërthamë dhe lëkurë.
Hapi 3
Ka disa mënyra për të tharë mollët, njëra prej tyre është tharja në diell. Për ta bërë këtë, prerë mollët në feta ose qarqe dhe shtriji ato në një shtresë të barabartë në një sipërfaqe të sheshtë, kjo mund të jetë një tryezë e mbuluar me një leckë të pastër, një fletë pjekjeje ose rrjetë. Temperatura e ajrit duhet të jetë mjaft e lartë, përndryshe mollët mund të mos thahen, por thjesht të kalben. Mollët duhet të thahen në kënde të drejta nga rrezet e diellit. Ju mund të lidhni feta të vogla molle në një fije të fortë dhe t'i varni ato gjithashtu në rrezet e diellit, kështu që ato do të zënë shumë më pak hapësirë.
Hapi 4
Mënyra e dytë për të tharë mollët është në furrë. Përhapni mollët e prera në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje. Në fazën fillestare të tharjes, vendosni temperaturën në 50 gradë, kështu që mollët do të fillojnë të thahen. Nëse ndizni menjëherë temperaturën e lartë, sipërfaqja e mollëve do të mbulohet me një kore dhe kjo do të komplikojë më tej avullimin e lagështisë. Rritni gradualisht temperaturën në furrë në 70 gradë, lagështia do të fillojë të avullojë pak më intensivisht. Në fazën përfundimtare të tharjes, temperatura duhet të ulet përsëri në 50-60 gradë dhe mollët duhet të thahen përfundimisht. Hapni derën e furrës herë pas here për të hequr lagështinë nga ajri. I gjithë procesi i tharjes së fetave të mollës zgjat rreth 5-6 orë.
Hapi 5
Pasi mollët të jenë tharë plotësisht, vendosini në kavanoza qelqi me kapak të ngushtë ose i paketoni në qese plastike dhe i lidhni fort. Kështu, mollët mund të ruhen për shumë vite.
