Barket delikate të salmonit të gatuara me duart tuaja do të sjellin kënaqësi të vërtetë për të gjithë anëtarët e familjes. Përveç kësaj, është kjo pjesë e peshkut që ka sasinë më të madhe të lëndëve ushqyese dhe aminoacideve. Duke e bërë këtë delikatesë në shtëpi, ju jo vetëm që do të kurseni para, por gjithashtu do të jeni të sigurt se produkti është me të vërtetë i përgatitur fllad dhe me të vërtetë i shëndetshëm.
Është e nevojshme
-
- 300 g bark salmon (sa ka atje;
- 2 lugë kripë të trashë;
- 1 lugë sheqer
- 2 gjethe dafine;
- përzierje speci (e bardhë
- e zeza
- rozë
- jeshile);
- gjysma e 1 limoni (opsionale).
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse, pas prerjes së salmonit, keni akoma bark, përdorni një thikë të mprehtë për t'i çliruar ato nga fijet, fijet e trasha dhe të dendura. Mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta në një vend të freskët për të hequr proteinën e tepërt.
Hapi 2
Ndani lëkurën nga pulpë nga secila pjesë e barkut. Thjesht vraponi një thikë të mprehtë dhe të hollë nga skaji më i ngushtë deri tek më i gjati. Si rregull, lëkura del lehtë pas njomjes. Shpëlarje abdomens shumë të plotë nën ujë. Thani ato mirë me një peshqir letre pasi t’i keni shpëlarë.
Hapi 3
Pritini barkun në pjesë. Mund t'i lini copat e peshkut mjaft të mëdha, por është më i përshtatshëm kur peshku i kripur mund të nxirret dhe të konsumohet menjëherë.
Hapi 4
Përgatitni një enë me kripë. Kjo mund të jetë një enë plastike ose një kavanoz i rregullt. Moreshtë më i përshtatshëm për të punuar me enën, por peshqit do të ruhen në të për një kohë më të shkurtër. Megjithëse, ka shumë të ngjarë, nuk do të duhet ta ruani atë. Peshqit do të duan të hanë të gjitha menjëherë.
Hapi 5
Përgatitni një përzierje për kripë me sheqer, kripë të trashë, një përzierje speca dhe gjethe dafine. Fleta e dafinës duhet së pari të copëtohet. Përziejini mirë. Derdhni përzierjen në një pjatë të sheshtë.
Hapi 6
Zhyt secilën pjesë në njërën anë (ku lëkura është më e dendur). Mos kini frikë të mbingarkoni peshkun, do të marrë sasinë e duhur, por mos e teproni. Vendoseni në një enë në rreshta të ngushtë.
Hapi 7
Nëse dëshironi t’i jepni barkut një thartësi të lehtë, shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit në një enë me barkun tashmë të shtrirë. Easyshtë e lehtë ta shtrydhni atë duke rrotulluar një pirun në tul. Krijoni një shtyp dhe mbuloni pjesën e sipërme me një kapak ose qese. Vendoseni enën në frigorifer për 24 orë.
Hapi 8
Në mëngjes, tashmë mund të hani bark të shijshëm dhe të shëndetshëm. Para se të shërbeni, hiqni copat e gjethes së dafinës dhe erëza nga sipërfaqja. Në vetvete, abdomenet janë mjaft ushqyese, nuk keni nevojë për yndyrna shtesë, mund t'i përdorni me bukë të freskët ose patate të ziera, asparagus.
