Salmoni i kripur është një delikatesë e shtrenjtë, por shija e tij e këndshme pikante do të lërë pak njerëz indiferentë. Amvisat kaq me përvojë dhe ndërmarrëse mësuan se si të turshi salmon vetë.
Është e nevojshme
- - një tigan me smalt;
- - 1 kg bark të freskët të salmonit;
- - 1 tbsp. kripë;
- - 1 tbsp. Sahara;
- - 2 tbsp. uthull;
- - 15-20 bizele piper i zi;
- - një majë piper i zi i bluar;
- - 2 gota ujë të zier të ftohur.
Udhëzimet
Hapi 1
Salmoni duhet të lahet dhe të shkallëzohet. Ju gjithashtu mund të kripni barkun me luspa, por më pas do t’i ndotni duart ndërsa hani. Pastaj vendosni salmonin e përgatitur në një tenxhere dhe mbulojeni atë me sheqer, kripë dhe piper të zi. Përzieni gjithçka mirë dhe shtoni misrat e specit.
Hapi 2
Përzieni ujë me uthull dhe mbushni barkun e stazhionuar me këtë përzierje. Ne e mbulojmë tiganin me një kapak ose pjatë, mbi të cilën vendosim një kavanoz tre litërsh ujë si ngarkesë. Shëllira mund të dalë pak, prandaj duhet të kujdeseni paraprakisht për këtë.
Hapi 3
Peshku i ngarkuar duhet të vendoset në një vend të errët dhe të freskët për 2-3 ditë. Pas periudhës së kripës, duhet të kulloni shëllirë dhe të nxirrni salmonin, i cili mund të spërkatet me lëng limoni ose gëlqereje.
