Për të shijuar verëra të shkëlqyera, duhet të monitoroni me kujdes magazinimin e tyre. Si të ruhet? Në cilën temperaturë dhe lagështirë? E gjithë kjo ka një rëndësi të madhe për shijen e pijeve.
Ku ta ruani verën në shtëpi?
Nëse nuk keni një bodrum të harkuar ose kabinet për klimën, vera duhet të ruhet në vendin më të ftohtë në banesën ose shtëpinë tuaj. Përveç kësaj, duhet të jetë e errët dhe e lagur kur është e mundur. Mund të jetë gjithashtu nën shkallët në hyrje, ose në rastin më të keq, nën shtratin në dhomën e gjumit.
Cilat janë kushtet ideale për ruajtjen e verës?
Temperatura duhet të jetë konstante ndërmjet 8-12 ° C gjatë gjithë vitit. Lagështia e ajrit duhet të jetë shumë më e lartë (60-80%) sesa në një klimë normale, por jo shumë e lagësht. Nëse ajri është shumë i lagësht, etiketat e verës nuk do të ngjiten. Përveç kësaj, zona duhet të ajroset mirë dhe vera duhet të ruhet në errësirë. Sepse drita është jashtëzakonisht e dëmshme për verën.
Keni nevojë për mobilje të posaçme për ruajtje?
Shtë e rëndësishme të mos harrosh pjekurinë e verës. Një raft i dedikuar për ruajtjen e verës është sigurisht shumë i dobishëm, por kutitë e grumbulluara funksionojnë mirë edhe për ruajtje. A duhet t'i personalizoni verërat tuaja? Bestshtë më mirë të rregulloni verërat sipas raftit, origjinës, llojit në rafte të veçanta. Verëbërësit profesionistë kanë verërat e vjetruara në fund dhe ato të reja në krye. Ose mund t'i vendosni verërat e vjetruara përsëri dhe ato të reja përpara. Sidoqoftë, kjo ka disavantazhin se është e vështirë të shohësh se çfarë po ndodh nga prapa. Një raft i veçantë është i nevojshëm edhe për verërat që kanë arritur kulmin e tyre për shkak të pjekurisë dhe janë gati të pihen.
A ka ndryshime në ruajtjen e verës për verërat e kuqe, të bardha ose rozë?
Kur bëhet fjalë për varietetet e verës së bardhë, të kuqe ose rozë, nuk ka asnjë ndryshim në ruajtje.
Për sa kohë mund të mbahet vera? A ka një kohë të përafërt?
Potenciali i ruajtjes ose plakjes varet nga lloji i verës, shumëllojshmëria e saj, mënyra se si janë kujdesur dhe kujdesur hardhitë, procesi i plakjes dhe kushtet e magazinimit. Për shembull, ëmbëlsia, aciditeti dhe taninet kontribuojnë në jetëgjatësinë e verërave. Vera e kuqe ka një potencial më të lartë të plakjes sesa vera e bardhë dhe ajo rozë. Për të njëjtën arsye që oksidimi inkurajohet në verërat e kuqe, por devijohet fuqishëm tek të bardhët dhe rozetë. Verërat e ëmbla fisnike me ëmbëlsi dhe aciditet ekstrem nuk mund të tejkalohen për sa i përket potencialit të magazinimit. Mesatarisht, verërat akoma të kuqe mund të zgjasin nga 4 deri në 5 vjet, verërat ende të bardha dhe verërat rozë nga 2 deri në 3 vjet. Sigurisht, gjithmonë me kusht që kushtet e ruajtjes të jenë optimale.
Çfarë mund të ruani me verë? Cfare nuk eshte
Aty ku ruhet vera, asnjë frutë, perime ose gjëra të tjera me erë të fortë si bojërat nuk duhet të lihen për ruajtje. Erërat e forta të jashtme mund të transferohen në verë. Edhe gjëra të vogla duhet të merren parasysh: një lavatriçe e vjetër që po rrotullohet mund të nënkuptojë ankth dridhjeje për verën.
Çfarë ndodh nëse vera nuk ruhet si duhet?
Nëse ruhet në mënyrë jo të duhur, vera do të piqet shumë shpejt (sidomos me luhatje të përsëritura vazhdimisht të temperaturës). Verërat atëherë kanë erë, shije dhe pamje (vera e kuqe merr ngjyrë kafe, vera e bardhë bëhet e verdhë e errët). Verërat gjithashtu mund të marrin një "shije të dritës". Kjo shpesh ndodh me verërat që janë shfaqur për shumë kohë. Kjo vlen kryesisht për verërat e gazuara dhe të bardha.
