Ushqime të pasura me zink dhe selen mund të gjenden në çdo supermarket. Para së gjithash, këto janë ushqim deti, lloje të ndryshme të mishit, disa lloje drithërash, arra, perime dhe fruta.
Produkte që përmbajnë zink
Shumica e zinkut gjendet tek prodhimet e detit, viçi, maja, arrat dhe farat. Këta janë udhëheqësit e padiskutueshëm në përmbajtjen e këtij elementi - sasia e tij arrin 7-10 mg për 100 g të produktit. Përmbajtja e zinkut në produktet bimore varet nga shkalla e përmbajtjes së zinkut në tokën në të cilën ato janë rritur. Prandaj, perimet "serë" shpesh nuk përmbajnë sasinë e kërkuar të zinkut.
Ushqimet më të pasura me zink (në renditje në rënie): prodhimet e detit, veçanërisht gocat deti, karkalecat dhe midhjet; peshk i përgatitur fllad; susam; fara kungulli; maja e birrës dhe furrës; rrënjë xhenxhefili; badiava; viçi (fileto); rropulli i viçit (sidomos zemra); të brendshmet e pulës.
Produktet që përmbajnë më pak zink (2-6 mg për 100 g produkt) janë: të gjitha llojet e arrave, pluhuri kakao, mishi i shpendëve, peshku i konservuar, bishtajoret (bizele, thjerrëzat, fasulet, farat e sojës), e verdha e vezës, gjalpi i kikirikut, kërpudhat, kajsi, kajsi te thata, miell integrale, misër (duke përfshirë kokoshka), drithëra (oriz kafe, bollgur, grurë), tofu, qumësht i skremuar, perime (karrota, brokoli, lulelakër, rrepkë, rrepë, rutabagas), spinaq, të gjitha llojet e maruleve, rukola, qepë të njoma, kopër, borzilok, majdanoz.
Ushqime që përmbajnë selen
Përmbajtja më e lartë e selenit gjendet në produktet shtazore dhe prodhimet e detit, megjithëse trajtimi i nxehtësisë shkatërron këtë element të vlefshëm. Por edhe pas ekspozimit ndaj temperaturave të larta, prodhimet e detit dhe mëlçia e mishit të derrit mbajnë rezerva mbresëlënëse të selenit. Pak më pak selen gjendet në vezë, arra dhe drithëra.
Ushqim deti të pasuruar me selen; fileto dhe mëlçi të peshqve detarë; mëlçi derri; rropulli i viçit (zemra, mëlçia, mushkëritë); mëlçia e shpendëve (rosat, pulat, gjelat); vezët; maja e birrës dhe furrës; Arrë braziliane; fëstëk; misri i gatuar në çfarëdo mënyre.
Seleni gjendet në sasi më të vogla në krunde gruri, grurë, oriz kafe, miell integrale dhe bukë thekre. Nga manaferrat, më të pasurat me selen janë hiri i malit, rrush pa fara e zezë, luleshtrydhet e egra dhe boronicat, nga zarzavatet - lastarët e hudhrës, kopra, shpargu, selino (sidomos rrënja). Kërpudhat gjithashtu përmbajnë selen, por vetëm nëse ato rriten në tokë që përmbajnë sasi të mjaftueshme të këtij elementi. Mos harroni për një burim të tillë të përballueshëm të selenit si kripa e detit.
