Atdheu i tartlets është Franca. Nëse përktheni emrin e kësaj pjate nga frëngjishtja, atëherë fjalë për fjalë do të thotë "një byrek i vogël i hapur". Shporta të vogla të bëra me brumë pa maja janë vendosur fort në tryezat tona festive. Ata shërbejnë sallata, të gjitha llojet e pates, si dhe fruta dhe kremra të ëmbla.
Si të bëni tartlets
Ju mund të gatuani tartlets të dy veçmas nga mbushja, dhe së bashku me të, dhe ato shërbehen në tryezë të ftohtë dhe të nxehtë. Më shpesh, mbushja shtrohet në shporta të gatshme. Shportat janë pjekur nga ëmbëlsira e ëmbëlsirave, ëmbëlsira të shkurtra, nganjëherë pasta choux. Shportat e djathit janë shumë të shijshme.
Receta për brumin e tartletës është relativisht e thjeshtë: 200 gram gjalpë (paketim), disa gota miell dhe pak kripë. Uji duhet të shtohet në mënyrë që brumi të jetë mjaft i fortë dhe të mos ju ngjitet në duar.
Këtu janë disa këshilla se si të përgatisni dhe mbushni tartletat tuaja:
- Do të jetë shumë më e lehtë të punohet me brumin për tartlets nëse e lini të qëndrojë në frigorifer për një orë e gjysmë.
- Për të mbajtur pjesën e poshtme të shportës të barabartë dhe të sheshtë gjatë pjekjes, duhet të shtypni një rreth brumë në një myk me fasule të thata ose një peshë tjetër.
- Mos kurseni mbushjen kur mbushni shportat me të. Sa më shumë mbushje, pjata është më e shijshme.
- Nëse mbushja e tartlets është mjaft e thatë, atëherë lyejeni tartlets me salcë nga brenda.
- Shija e tartletës dhe butësia e tij varen nga sa janë prerë copat për mbushjen. Një mbushje e copëtuar mirë ka shije shumë më të mirë. Përjashtim, ndoshta, është karkaleca, dhe ata zbukurojnë shportat me to.
- Shtë më mirë të mbushni shporta të mëdha me sallata të thjeshta, pate, fruta dhe mbushje të ëmbla. Ju mund të vendosni peshk të shtrenjtë, havjar të kuq, foie gras ose diçka pikante në tartlets të vegjël.
Nëse nuk ka kohë ose dëshirë për të pjekur shportat vetë, atëherë mund të blini të gatshme, por vetëm të bëni mbushjen.
Tartlets havjar
Kur dekoroni një tryezë festive, shpesh lind pyetja se si të shërbejmë havjar të kuq. Tartlets janë një zgjidhje shumë e mirë.
Për të mbushur 10 - 12 tartlets, na duhet gjalpë, rreth gjysmë pakete, 2 vezë të ziera fort (do të nevojiten vetëm proteina), një lugë gjelle lëng limoni, havjar dhe majdanoz.
Të bardhat ndahen nga të verdhat dhe fërkohen në rende të imët ose të mesme. Gjalpi duhet të jetë pak i ngrirë dhe i fërkuar gjithashtu. Shtoni lëng limoni në vaj, shpejt përzieni atë me proteina. Vendosni përzierjen e përfunduar pa shtypur tartlets, spërkatni me majdanoz të copëtuar imët dhe përhapni havjar sipër.
Tartlets me karkaleca dhe havjar të kuq
Për të bërë 15 tartlets duke përdorur këtë recetë, na duhen:
- 150 g mocarela
- 5 vezë
- gjysmë piper zile
- një thelpinj hudhër
- 300 g karkaleca të marinuara
- havjar
- zarzavate
- majonezë
1. Prisni karkalecat imët.
2. Tre djathë të integruar.
3. Zieni vezët, copëtoni të bardhat, tre të verdhat në rende.
4. Qëroni dhe copëtoni specin e zileve.
5. Prisni hudhrën imët.
6. Përziejeni butësisht të gjithë përbërësit, sezoni me majonezë, shpërndarë në tartlets. Sasi e vogël me verdhë veze të integruara në krye, dekoroj me degë të bimëve, nxjerr havjar.
Tartlets me djathë dhe salmon
Shportat me një mbushje të tillë mund të përgatiten shumë shpejt dhe lehtë. Përhapeni tartlet me djathin krem më delikat, spërkatni me bimë të copëtuara imët, shtoni fetë më të hollë të limonit, dekorojeni me një trëndafil peshku të kuq sipër.
Nëse nuk ka djathë krem, është mjaft e mundur ta zëvendësoni atë me gjalpë pak të shkrirë të zbutur me cilësi të mirë.
Bërja e mbushjes së tartlets është një proces me të vërtetë krijues. Eksperimentoni me mbushës, provoni mundësi të ndryshme. Dhe mos harroni se tartlets mund të jenë jo vetëm një kënaqësi, një zbukurim tryezë festive, por edhe një rostiçeri e shëndetshme ditore.
