Pushimet e mbushura janë një pjatë e lashtë italiane që ka zënë rrënjë në vendin tonë dhe është shumë e njohur. Sidoqoftë, pavarësisht nga emri i pazakontë, recetat për këtë delikatesë janë jashtëzakonisht të thjeshta.
Makaronat e mëdha në formë guaske kanë fituar popullaritet midis specialistëve të kuzhinës për një kohë të gjatë. Pjata origjinale italiane tani mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi.
Si rregull, makaronat në formën e predhave të mëdha shërbehen të mbushura. Për mbushjen e tyre përdoren produkte të ndryshme, kështu që mbushjet janë shumë të ndryshme. Konsideroni opsionet më të shijshme dhe të pazakonta për këtë pjatë.
Konkilonët me mish të grirë
Makaronat e mëdha në formë guaskë kanë një emër të bukur italian - conchiglioni. Kjo pjatë do të mahnisë të gjithë të afërmit dhe miqtë tuaj me pamjen e saj, dhe shija e paharrueshme nuk do të lërë askënd indiferent.
Për të përgatitur një pjatë jashtëzakonisht të shijshme, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- makarona në formën e predhave të mëdha - 1 paketë 400 g;
- viçi i bluar - 400 g;
- qepë - 1 kokë;
- paste domate - 2 lugë;
- djathë i kripur i fortë - 150 g.
- Procesi hap pas hapi i gatimit fillon me përgatitjen e të gjithë përbërësve.
- Zieni makaronat. Duhet më pak kohë për t’u gatuar sesa tregohet në paketim, përndryshe ato do të ziejnë.
- Kaloni mishin e grirë në një mulli të mishit. Sezoni me piper dhe kripë për shije.
- Pritini qepët në kubikë të vegjël. Përzihet me mish të grirë.
- Mbushni makaronat me grirë të përgatitur. Vendoseni në një enë pjekjeje.
- Përzieni paste domate me pak ujë. Sezoni me piper, kripë, dhe sillni në një gjendje homogjene.
- Derdhni salcën e domates mbi makarona dhe dërgojeni në furrë.
- Piqni në 180 gradë për gjysmë ore.
- 10 minuta para gatimit, spërkatni me djathë të integruar imët.
- Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me barishte.
Makarona guaskë në salcë kosi
Krem kosi u jep makaronave një shije unike, kështu që gjellë rezulton të jetë e butë dhe e butë.
Për të përgatitur një pjatë unike, ju duhen produktet e mëposhtme:
- makarona shell - 400 g;
- salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 25% - 200 g;
- mish derri i grirë ose viçi - 400 g;
- qepë - 1 qepë;
- djathë i fortë - 150 g;
- erëza për shije.
- Zieni makaronat derisa të gatuhen gjysma. Pas zierjes, ato duhet të jenë të forta.
- Prisni qepët dhe skuqini në një tigan derisa të skuqen.
- Mish të grirë përmes një mulli mishi dhe shtoni qepë të skuqura në të. Sezoni për shije.
- Mbushni makaronat me mish të grirë dhe vendosini në një enë pjekjeje.
- Vendosni salcën e thartë në një tas të thellë dhe shtoni 100 ml ujë.
- Grijeni djathin dhe shtoni në salcë kosi. Rrahni plotësisht me një blender.
- Hidhni makarona me përzierjen që rezulton.
- Piqni në furrë në 200 gradë për 25 minuta.
- Shërbejeni të nxehtë.
Conciglioni me piper zile dhe mish të grirë
Conciglioni i mbushur me speca dhe mish të grirë mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për shumë pjata. Receta kombinon si një pjatë mishi, ashtu edhe një pjatë anësore.
Për të përgatitur një recetë klasike të bërë në shtëpi, ju duhen produktet e mëposhtme:
- mish i grirë - 400 g;
- conquillons - 400 g;
- djathë krem - 150 g;
- piper zile - 1 copë;
- vezë pule - 1 copë;
- salcë domate - 1 lugë gjelle;
- salcë kosi me yndyrë - 1 lugë gjelle;
- qepë - 1 kokë;
- erëza për shije.
- Zieni makaronat në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysma.
- Prisni qepët, përzieni me mish të grirë. Skuqni mishin dhe qepët në një tigan të nxehtë. Sezoni me piper dhe kripë për shije.
- Pritini piper zile në shirita të vegjël. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni specin në mishin e grirë. Rrihni vezën në përzierje. Përziejeni mbushjen tërësisht.
- Mbushni përzierjen me makarona dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
- Nxehni furrën në 180 gradë.
- Përzieni salcë kosi dhe salcë domate, shtoni erëza. Shuajeni mbi salcën e makaronave.
- Piqni pjatën për 20 minuta.
- Disa minuta para gatimit, spërkatni makaronat me djathë të integruar.
Predha të mbushura me salcë Bechamel
Salca Bechamel shkon mirë me makaronat dhe i jep asaj një shije më delikate. Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- makarona guaskë - 1 paketë;
- pulë e grirë - 400 g;
- qepë - 1 qepë;
- Djathë Hollandez - 150 g;
- qumësht 3, 2% - 400 ml;
- miell gruri - 3 lugë;
- erëza për shije.
- Receta hap pas hapi duhet të fillojë duke përgatitur të gjithë përbërësit.
- Zieni makaronat në ujë të kripur derisa të zbuten. Lërini të qetësohen.
- Pritini qepët në gjysmë unaza. Përzihet me mish pule të grirë. Vendosni përzierjen që rezulton në një tigan të ngrohur më parë dhe skuqni me shtimin e vajit vegjetal. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Vendoseni gjalpin në një tenxhere dhe shkrijeni në zjarr të ngadaltë. Shtoni miell në të dhe lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht. Hidhni qumësht në përzierje. Vlim për 5 minuta.
- Sapo masa të trashet, shtoni djathë të integruar në të dhe përziejeni tërësisht.
- Mbushni predhat me mish të grirë dhe vendosini në një enë pjekjeje.
- Derdhni salcën mbi pjatën. Sasi e vogël me djathë të mbetur.
- Gatuajini në 170 gradë për 20 minuta.
- Shërbejeni predhat e mbushura të nxehta.
Guaskat e detit të mbushura me viçi dhe kërpudha
Shefat me përvojë e dinë që pothuajse të gjitha llojet e mishit shkojnë mirë me kërpudhat. Ky hile mund të përdoret edhe për këtë recetë.
Për të përgatitur një pjatë të shijshme, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- viçi i bluar - 400 g;
- kërpudha pylli (kërpudha aspen) - 300 g;
- makarona në formën e predhave të mëdha - 1 pako;
- qepë - 1 kokë të mesme;
- djathë i fortë - 150 g;
- paste domate - 1 lugë gjelle;
- salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 25% - 1 lugë gjelle;
- erëza për shije.
- Zieni makaronat në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysma. Kulloni ujin prej tyre. Lëreni të ftohet.
- Pritini qepët në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan.
- Hiqni gjethet dhe papastërtitë nga kërpudhat. Shpëlajeni tërësisht. Prisni imët në kube dhe dërgojeni në qepë.
- Skuqini kërpudhat dhe qepët për 3 minuta.
- Shtoni mish viçi të bluar. Vazhdoni gatimin edhe për 15 minuta.
- Kombinoni paste domate dhe salcë kosi. Shtoni 50 ml ujë. Sillni në një gjendje homogjene. Për këto qëllime, është më mirë të përdorni një blender.
- Mbushim makaronat me mbushjen dhe vendosim në kallëp.
- Derdhni salcën e domates dhe krem kosi.
- Piqeni në furrë në 170 gradë për gjysmë ore.
- Para se të shërbeni, gjellë është derdhur me bollëk me salcë dhe shërbehet.
Sekretet e pushtuesve të suksesshëm
Ashtu si shumë pjata, pushtuesit kanë disa sekrete gatimi që nuk duhen injoruar.
- Concillons duhet të gatuhen derisa të gatuhen gjysma. Kjo do të thotë që koha e treguar në paketim duhet të përgjysmohet. Ky truk do të parandalojë që makaronat të ziejnë dhe të humbin formën e tyre.
- Shtë më mirë të mbushni conquillons me një lugë çaji, apo edhe me duart tuaja. Janë këto metoda që do t'ju lejojnë të shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë, duke shmangur dëmtimin e sipërfaqes së predhave.
- Ju mund të gatuani konkuilona të përgatitur jo vetëm në furrë, por edhe në një shumëngarkesë. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni mënyrën "Pjekje".
- Të gjitha recetat duhet të përdorin salca. Falë tyre, pjata do të jetë e butë dhe me lëng, dhe makaronat nuk do të duken të thata.
- Nëse e dini paraprakisht numrin e racioneve, është më mirë të përdorni forma të disponueshme. Kështu që pjata do të ketë një pamje më tërheqëse, nuk do të duhet të zhvendoset askund.
