Duke zotëruar kuzhinat kombëtare të vendeve të ndryshme, ju mund t'i befasoni mysafirët me pjata origjinale që kanë emra të pazakontë. Një trajtim i tillë me siguri do t'u pëlqejë dashamirëve të ekzotizmit dhe do të ndihmojë për të kuptuar dhe ndjerë më mirë kulturën e kombeve të tjera.
Si të bëni një pjatë suimono
Në mënyrë të pazakontë për evropianët, tingëllojnë emrat e pjatave japoneze, të cilat ndryshojnë gjithashtu në shijen e tyre ekzotike: gunkan në kastravec dhe gunkan me havjar, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Emri i pazakontë "suimono" është përkthyer nga japonishtja si "çfarë pi". Kjo është edhe mbushje dhe supë e lehtë me prodhime deti me shtimin e salcës së sojës.
Për të gatuar suimono në shtëpi, duhet të merrni:
- 150-200 g alga deti;
- 4 gota ujë;
- 5-10 cm kërcell të bardhë të preshit;
- 1 gëlqere;
- 1 tsp. salcë soje e lehtë;
- 1 tsp. hir;
- 150 g tofu.
Para së gjithash, gatuaj supë dashi. Për ta bërë këtë, derdhni algën me ujë dhe lëreni për një orë. Pastaj sillni një çiban dhe gatuajeni për 7-10 minuta. Pastaj hiqni algat e detit dhe freskoni lëngun.
Lani preshin dhe gëlqeren dhe pritini në feta të holla.
Në Japoni, suimonoja hahet në 2 faza. Së pari, supa është e dehur, dhe pastaj përbërësit e ngurtë të supës hahen me shkopinj.
Sillni supë në një çiban, shtoni salcë soje dhe hir të saj. Gatuajeni edhe për 3-4 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe kullojeni përmes një filtri garzë.
Vendosni tofu të prerë në kubikë në enë të thella dhe mbulojeni me supë. Zbukuroni suimonon me feta presh dhe gëlqereje.
Recetë djegës Bhaiji
Jo më pak dalluese është kuzhina indiane, emrat origjinalë të pjatave të të cilave u flasin pak evropianëve: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Kuzhina indiane dallohet nga bollëku i erëzave dhe erëzave të përdorura, të cilat u shtohen pjatave individuale dhe në përzierje. Shefat indiane krijojnë jo vetëm aromë dhe aromë për shije, por edhe pjata të shëndetshme. Disa stimulojnë tretjen mirë, të tjerët qetësohen dhe qetësojnë, të tjerët shtojnë karamele.
Ju mund të gatuani bhaiji për t'u përfshirë në kuzhinën kombëtare të Indisë. Kjo pjatë është bërë nga speci djegës, i cili luan një rol të rëndësishëm në kuzhinën e këtij vendi.
Chili Bhaiji është pjata kryesore, edhe pse mund të jetë një meze e lehtë e shijshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 4 speca djegës të gjelbër të mëdhenj;
- 1 tufë nenexhik të freskët;
- 1 tufë cilantro;
- 100 g miell qiqra ose bizele;
- ½ gotë ujë;
- ½ lugë shafran i Indisë;
- 1 tsp. qimnon;
- kripë;
- 1 tbsp. l ghee;
- 1 gotë vaj vegjetal;
- 1 limon.
Lani specat djegës mirë, thajini, pritini përgjysmë, duke mbajtur bishtat e paprekur dhe hiqni farat.
Lani mente dhe cilantro, thajeni dhe pritini imët me thikë.
Pastaj përgatisni qëlloj. Për ta bërë këtë: shtoni miell qiqra ose bizele në një tas, shtoni ujë dhe përziejeni tërësisht. Ju duhet të merrni një brumë të ngjashëm në qëndrueshmëri me kremin e lëngshëm të thartë. Pastaj shtoni shafran i Indisë dhe qimnon, cilantro copëtuar dhe nenexhik, kripë në qëlloj.
Nxehtësia e ghee në një tigan dhe derdh atë në qëlloj. Llokoçis gjithçka derisa të qetë.
Nxehim vajin e perimeve shumë mirë në një tas të thellë. Zhyt gjysmat e djegës nga ana e tyre në brumë dhe skuqen në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Përveç bhaiji, rekomandohet të shërbehet salca e njohur në kuzhinën indiane - chutney jeshile.
Vendosni specat e gatuar në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
Pritini limonin në gjysmë. Vendosni piperin e nxehtë bhaiji në pjata, spërkatni me lëng limoni të shtrydhur fllad dhe shërbejeni menjëherë (në këtë rast, qëlloja do të jetë veçanërisht e shijshme dhe krokante).
