Viçi fijor është shpesh i ashpër për shkak të gatimit të pahijshëm dhe recetave të papërshtatshme. Të dy përbërësit e pazakontë dhe salcat më të zakonshme do të ndihmojnë për ta bërë viçin të butë.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- viçi - 500 gr;
- kivi - 2 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- vaj ulliri - 3 tbsp lugë;
- kripë për shije;
- piper i zi i bluar për shije.
- Për recetën e dytë:
- viçi - 500 gr;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugë;
- vezë - 2 copë;
- miell gruri - 300 gr;
- vaj perimesh - 50 gr;
- djathë - 100 gr.
- Për recetën e tretë:
- viçi - 700 gr;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugë;
- qepë - 1 copë;
- miell - 1 lugë;
- mustardë - 1 lugë;
- kripë - 1/2 lugë;
- salcë kosi - 1 gotë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për Viçi & Kivi, qëroni 2 fruta, grijini imët dhe vendosini në një enë të thellë. Prisni një kile viçi në feta të holla të shkurtra dhe përzieni me pure kivi. Në mënyrë që lëngu të ngopë mishin, lëreni atë në marinadë për gjysmë ore.
Hapi 2
Qëroni tre thelpinj hudhër dhe shtoni në mish, duke kaluar përmes një shtypi. Pastaj përzieni të gjithë përbërësit mirë me duar. Hidhni 3 lugë vaj ulliri në pjesën e poshtme të një tenxhere me fund të rëndë dhe vendosni një shtresë mishi së bashku me marinadën.
Hapi 3
Sezoni mishin me kripë dhe piper të zi, dhe më pas mbulojeni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht viçin. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe nxeheni. Ziejeni mishin në zjarr të ngadaltë për rreth 50 minuta.
Hapi 4
Bëni bërxolla të tenderit të viçit. Për ta bërë këtë, prerë 500 gramë mish në pjesë dhe rrahim mirë me një çekiç në të dy anët. Sezoni me kripë, piper dhe hidhni 2 lugë lëng limoni. Lëreni mënjanë për gjysmë ore.
Hapi 5
Rrahni dy vezë pule me një kripë duke përdorur një mikser ose lëvizje. Vendosni 300 gram miell gruri në një pjatë të sheshtë. Zhytni bërxollat në vezë, pastaj në miell dhe skuqini në një tigan me vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 6
Vendosni copat e gatshme në një tenxhere dhe spërkatni me djathë të fortë të integruar. Për të shkrirë djathin, mbuloni tiganin me një kapak dhe mbështillni me një peshqir.
Hapi 7
Për salcën e sinapit me krem kosi, prerë 700 gram mish në copa të mesme. Hidhni 3 lugë vaj perimesh në pjesën e poshtme të tenxheres dhe shtoni viçin. Zare një qepë të madhe dhe llokoçis në mish. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për një orë e gjysmë.
Hapi 8
Grini një lugë çaji miell me të njëjtën sasi mustarde dhe gjysmë lugë çaji kripë. Pastaj derdhni në një gotë salcë kosi dhe shtoni përzierjen e përgatitur në tenxhere me viçi dhe qepë. Përzieni të gjithë përbërësit dhe vendoseni në furrë për 30 minuta të tjera.
