Ka shumë receta që kërkojnë ndarjen e vezëve në të verdhën e verdhë dhe të bardhën. Nuk është aspak e nevojshme që një gjë duhet të jetë e pranishme në pjatën e zgjedhur, ndodh që së pari të keni nevojë për të futur të verdhat dhe vetëm atëherë të bardhat e rrahura. Ose një brumë i shkrifët me brumë gatuhet në të verdhat, dhe torta gati e përfunduar është e mbuluar me një beze ajri. Sidoqoftë, nuk ka aspak rëndësi se si do ta përdorni vezën e ndarë, përsëri duhet të ndani të bardhat nga e verdha. Ekzistojnë të paktën katër metoda të njohura për ndarjen e vezëve.
Është e nevojshme
- Vezët
- Tri tasa
- Thikë
- Ndarës i vezëve
- Doreza të hollë të disponueshme
Udhëzimet
Hapi 1
Me ndihmën e lëvozhgës së vezëve
Goditni vezën në pjesën e sipërme me një thikë ose një dorezë tjetër të sheshtë. Detyra juaj është të copëtoni vezën në mënyrë që gjysma e saj e sipërme të jetë më e vogël se ajo e poshtme. Hiqni me kujdes gjysmën e sipërme. Mbajeni gjysmën e sipërme pranë pjesës së poshtme dhe kullojeni të bardhën e vezës përmes hendekut midis tyre në një tas. Merrni të verdhën e vezës në gjysmën e sipërme të lëvozhgës. Disa "fije" të bardhës së vezës mund të jenë veçanërisht kokëfortë, përdorni një pirun për t'i ndihmuar ata. Zhytni të verdhën e verdhë veze në enën e përgatitur.
Hapi 2
Me vrima
Përdorni një mjet të veçantë ose një kunj të zakonshëm për të bërë dy vrima në vezë - në krye dhe në fund. Zgjero pjesën e poshtme pak me majën e një thike. Mbajeni vezën mbi tas ndërsa e bardha e vezës del ngadalë nga hapja e poshtme, më e gjerë. Rrihni gjysmën e sipërme të guaskës dhe derdhni të verdhën e verdhë veze në një tas tjetër.
Hapi 3
Me gishta
Vishni doreza të hollë sterile të disponueshme. Vendosni dorën tuaj me vezën mbi tasin e të bardhave dhe thyejeni lëvoren. Hiqni guaskën me dorën tuaj të lirë. Lejoni që proteina të kullojë ngadalë midis gishtërinjve tuaj. Rrotulloni të verdhën e verdhë veze në pëllëmbën e dorës tuaj për të kulluar të gjithë të bardhën pa lënë mbetje. Hidhni të verdhën e verdhë veze në një tas të veçantë.
Hapi 4
Me një ndarës
Vendoseni ndarësin në një tas të përshtatshëm. Thyej dhe lësho vezën në të në mënyrë që e verdha të jetë në mes dhe e bardha të rrjedhë lirshëm rreth skajeve. Prisni që e gjithë proteina të kullojë përmes hapësirave në ndarës. Vendosni të verdhën e verdhë veze në një tas tjetër.
