Gjethet e lakrës përmbajnë shumë substanca të dobishme që janë aq të nevojshme për funksionimin normal të trupit tonë: vitamina, proteina, karbohidrate, fibra, minerale. Ato përdoren në mjekësinë popullore për të thithur mavijosjet dhe për të lehtësuar inflamacionin, si dhe për të përgatitur disa pjata.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, duhet të zgjidhni lakrën e duhur të bardhë. Mostrat e denjë mund të gjenden në dyqane dhe në treg. Udhëzimi kryesor kur zgjedhni është pamja: duhet të jetë me gjethe të freskëta jeshile, pa defekte dhe njolla kafe. Shtë më mirë të marrësh kokën e lakrës, gjethet e jashtme të së cilës nuk janë hequr, janë ata që mbrojnë thelbin e lakrës. Sa më e dendur të jetë koka e lakrës dhe sa më e madhe të jetë pesha e saj me të njëjtën madhësi, aq më mirë.
Hapi 2
Nëse keni nevojë për gjethe lakre për përpunim të mëtejshëm të kuzhinës, atëherë prerë me kujdes ato të sipërmet që janë të dëmtuara ose shumë të ashpra. Pastaj përdorni një tenxhere të thellë që mund të mbajë të gjithë kokën e lakrës. Vendoseni në të dhe derdhni ujë në mënyrë që të mbulojë lakrën me një centimetër. Pastaj hiqni kokën e lakrës, shtoni një çerek lugë çaji acid limoni ose një lugë uthull në ujë, mbuloni enën me një kapak dhe vendoseni në sobë për të zierë ujin.
Hapi 3
Sapo uji të vlojë, zhyt kokën e lakrës në tenxhere. Për lehtësi, nëse e lejon pesha e kokës së lakrës, mund të ngjitni një pirun në cung, në mënyrë që lakra të hiqet lehtësisht nga tigani. Sapo uji të vlojë përsëri, prisni gjysmë minute dhe hiqni kokën e lakrës nga uji i valë. Zjarri nën tigan mund të zvogëlohet.
Hapi 4
Qëroni me kujdes gjethet e sipërme, të salduara lehtë, zakonisht dy ose tre shtresa mund të hiqen. Pastaj zhytni lakrën përsëri në ujë të valë dhe prisni një minutë. Hiqni kokën dhe hiqni gjethet përsëri. Përsëriteni procesin derisa gjethet e lakrës të jenë shumë të vogla ose derisa të jeni të kënaqur me numrin.
Hapi 5
Nëse lakra është dimër, atëherë në mënyrë që gjethet të ndahen më lehtë, para se të lëshoni kokën e lakrës në ujë të vluar, prerë cungun prej saj me një thikë të mprehtë të gjatë, duke u përpjekur ta hiqni atë plotësisht. Pas kësaj, vendosni lakër në ujë të valë dhe vlim pak. Hiqni lakrën nga tenxherja dhe ndani me kujdes gjethet e gatuara.
Hapi 6
Nëse keni nevojë për gjethe të freskëta lakre, atëherë pasi të hiqni kërcellin, mbështillni lakrën në mbështjellës plastik ose vendoseni në një qese plastike, duke e mbështjellur fort në mënyrë që të mos ketë ajër. Vendosni lakrën në ngrirje për 1 ditë, më pas hiqeni dhe shkrini pa zbërthyer në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, hiqeni, gjethet do të bëhen të buta dhe do të ndahen lehtësisht.
