Dhjetëra prodhues të gjalpit përfaqësohen në raftet e dyqaneve. Por problemi është se është mjaft e vështirë të zgjedhësh të tashmen: shumë shpesh margarina e zakonshme fshihet nën etiketë. Për të qenë të sigurt për cilësinë e vajit, mund ta bëni vetë.
Është e nevojshme
- - 1 litër krem të rëndë;
- - ujë të ftohtë;
- - kripë;
- - kakao;
- - lëng portokalli ose reçel.
Udhëzimet
Hapi 1
Për përgatitjen e gjalpit, përdorni krem të rëndë, mundësisht të stilit të vendit, të skremuar nga qumështi i lopës. Nëse është e vështirë për t'i marrë ato, ju mund të kaloni me përmbajtje yndyre të blerë në dyqan prej 33-35%.
Hapi 2
Disa receta shtëpie të gjalpit rekomandojnë përdorimin e kremit të ftohur. Në fakt, sa më i ftohtë të jetë ushqimi, aq më shumë kohë do të duhet për të fshikulluar, kështu që është më mirë të përdorni kremin e temperaturës së dhomës për të shpejtuar procesin.
Hapi 3
Gjalpi i bërë në shtëpi mund të merret duke përdorur një mikser, fshesë, shpatull ose enë të tjera kuzhine. Kur përdorni një mikser, lëngu i lëshuar gjatë fshikullimit mund të spërkatet përreth. Për të shmangur këtë, merrni një tas trefishin e sasisë së kremit, derdhni kremin, mbështilleni plotësisht me film ushqimor dy herë dhe bëni vrima të vogla për bashkangjitjet e mikserit.
Hapi 4
Teknologjia kryesore e përgatitjes së vajit është si më poshtë. Hidhni kremin në enën e mikserit dhe rrihni me shpejtësi të ulët, duke rritur gradualisht shpejtësinë në shpejtësinë më të shpejtë. Kur masa ndahet në 2 substanca - gjalpë dhe qumësht - kullojeni atë përmes një sitë të imët për të bërë gotën e lëngshme. Shpëlajeni vajin që rezulton mirë me ujë disa herë për të shpëlarë qumështin e mbetur. Llokoçisni vajin me një shpatull silikoni ose shpatull derisa të qetë, shtoni kripë dhe shtrydhni me duart tuaja.
Hapi 5
Nëse kremi është shumë i trashë dhe i trashë, mund ta gatuani me duar si brumë. Qumështi ndahet mjaft shpejt, dhe i gjithë procesi zgjat jo më shumë se 10 minuta.
Hapi 6
Për të rrahur gjalpin, mund të përdorni edhe një shishe plastike të rregullt me vëllim 1,5-2 litra: hidhni 0,5-0,7 litra krem dhe tundeni fuqishëm për 15-20 minuta, më pas kullojeni nëpër një sitë, shpëlajeni dhe shtrydhni.
Hapi 7
Kur fshikulloni, drejtohuni nga ngjyra e produktit: sa më i verdhë vaji, aq më e lartë është përmbajtja e yndyrës.
Hapi 8
Pasi të keni shpëlarë gjalpin me ujë, mund të shtoni kakao, lëng portokalli, reçel, barishte dhe përbërës të tjerë që keni zgjedhur.
