Gjuha e zier, e prerë në feta, e kalitur me erëza, e spërkatur me hudhër ose rrikë, ka qenë gjithmonë një delikatesë e hollë. Gjuha jo vetëm që mund të zihet, por edhe të piqet, për shembull, në furrë. Nëse përgatitet siç duhet, mishi është shumë i butë dhe i shijshëm. Për të zier dhe pastruar gjuhën tuaj siç duhet, nuk keni nevojë të jeni kuzhinier, mjafton të dini disa nga hilet dhe hollësitë e gatimit.
Është e nevojshme
- - gjuhë (qengji, viçi, mishi i derrit),
- - erëza,
- - ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni plotësisht gjuhën, rrihni lehtë dhe vendoseni në një tenxhere të thellë. Mbushni me ujë, shtoni erëza (kokrra piperi të zi, gjethe dafine).
Hapi 2
Sillni një çiban, dhe pastaj kaloni në nxehtësi të ulët. Koha e gatimit të gjuhës varet nga mosha e bagëtisë, por mesatarisht varion nga 2 deri në 4 orë.
Hapi 3
Për të përcaktuar gatishmërinë e gjuhës, hiqni lëkurën me një pirun - nëse del lehtë, atëherë gjuha është gati - nëse jo, atëherë duhet të gatuani më tej.
Hapi 4
Kur gjuha të jetë gatuar, nxirreni nga tenxherja dhe ftohet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë me akull ose vendoseni në një enë me ujë të kripur të ftohtë. Filmi i bardhë duhet të hiqet direkt në ujë; pas një ftohje të mprehtë, mund të hiqet shumë lehtë.
