Panxhari përmban vitamina B, betain dhe kripëra minerale. Betaina ul presionin e gjakut, promovon thithjen e proteinave dhe rregullon metabolizmin. Të gjithë lëndët ushqyese ruhen në panxhar edhe pas trajtimit të nxehtësisë.
Është e nevojshme
- - panxhar;
- - uthull tryeze ose lëng limoni, ose sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni tenxheren e duhur për zierjen e panxharit. Duhet të jetë e smaltuar ose qelqi, por jo metalike. Madhësia e tenxhere varet nga madhësia e rrënjës - sa më e vogël të jetë panxhari, aq më e vogël duhet të jetë tenxherja.
Hapi 2
Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.
Hapi 3
Lani panxharin tërësisht. Mos i qëroni apo prerë bishtat e bishtit. Zhytni perimet rrënjë në ujë të valë dhe zvogëloni nxehtësinë.
Hapi 4
Shtoni në ujë dy lugë gjelle uthull ose lëng limoni në shpejtësinë e dy lugëve në tre litra ujë. Ato do të ndihmojnë në ruajtjen e ngjyrës së panxharit. Ju mund të zëvendësoni sheqerin me uthull dhe lëng limoni. Shtohet në përpjesëtimin e një lugë çaji për litër ujë.
Hapi 5
Zieni panxharin me kapak të mbyllur fort.
Hapi 6
Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të ftohtë në tenxhere pasi të vlojë.
Hapi 7
Përcaktoni gatishmërinë e panxharit me një hell ose pirun prej druri, posa të bëhen të butë - panxharët janë gati.
Hapi 8
Hiqni panxharët e gatuar nga tigani dhe zhytuni për pesëmbëdhjetë minuta në ujë të ftohtë. Kjo do ta bëjë më të lehtë qërimin e panxharit.
Hapi 9
Nëse i keni larë panxharët shumë mirë para se të gatuani, atëherë mos derdhni supë, por kullojeni nëpër disa shtresa garzë dhe përgatitni një pije freskuese. Për ta bërë këtë, shtoni kanellë, xhenxhefil të grimcuar ose acid limoni në lëngun e panxharit për shijen tuaj.
Hapi 10
Për të shpejtuar kohën e gatimit, lëreni panxharin të ziejë për një orë. Pastaj hiqeni tiganin nga nxehtësia, nxirrni perimet rrënjësore dhe mbajeni atë për dhjetë minuta nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Nëse është e nevojshme, zieni edhe pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta dhe vendoseni përsëri në frigorifer.
Hapi 11
Nëse duhet të zieni panxharin shumë shpejt, lajeni mirë, qëroni dhe pritini në kubikë. Vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të nxehtë. Mezi duhet të mbulojë panxharin.
Hapi 12
Mbuloni tenxheren me një kapak dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Gatuajini, duke i përzier herë pas here dhe duke shtuar ujë.
Hapi 13
Kur panxharët të mbarojnë, shtoni një lugë çaji uthull dhe përziejeni tërësisht. Kjo është bërë për të rivendosur ngjyrën natyrale të korrjes së rrënjës.
