Panxhari është një perime me rrënjë të kuqe e pasur me vitamina të grupeve A, C, B, B9, PP dhe mikroelemente: kalcium, kalium, hekur, jod. Panxhari është shumë i dobishëm për sistemin e tretjes. Besohet se kjo perime parandalon shfaqjen e qelizave kancerogjene.
Udhëzimet
Hapi 1
Panxhari njihet për tre lloje: sheqeri, foragjeret dhe i zakonshmi. Panxhari i sheqerit rritet kryesisht në një shkallë industriale për të prodhuar substancën e njohur të ëmbël. Panxhari është një ushqim i lirë dhe ushqyes për bagëtinë. Si rregull, njohësit e enëve të perimeve hanë panxhar të zakonshëm. Çuditërisht, në raftet e dyqaneve, midis panxharëve të zakonshëm, mund të gjesh edhe foragjere. Mund të dallohet nga madhësia e madhe dhe ngjyra e lehtë. Ky lloj perimesh rrënjore përmban më shumë fibra, kështu që është më i ashpër.
Hapi 2
Panxhari i zakonshëm (tryezë) gjithashtu arrin madhësi të mëdha, por gjigandë të tillë mund të gjenden në dyqan vetëm në vjeshtë, pasi panxharët e mëdhenj ruhen dobët dhe nuk zgjasin deri në pranverë.
Hapi 3
Panxhari i ngrënshëm duhet të jetë i fortë dhe i barabartë. Kontrolloni lëkurën e perimeve rrënjësore: nuk duhet të ketë të çara, lytha ose prerje në të. Mos blini panxhar nëse ato kanë filluar të kalben ose janë zbutur pak aty ku ishin në banak.
Hapi 4
Nëse ka shumë gjethe dhe rrënjë në sipërfaqen e perimeve rrënjësore, ka shumë të ngjarë që një perime e tillë të ruhej në mënyrë jo të duhur ose të ishte mbledhur nga fushat.
Hapi 5
Një frut i panxhar i shëndetshëm duhet të rritet në mënyrë të njëtrajtshme në të gjithë sipërfaqen e tij: i butë dhe i njëtrajtshëm, pa ngërçe, kthesa, fërkime ose njolla të ngritura. Disa panxhar janë të zgjatur dhe i ngjajnë një karote të trashë. Ata gjithashtu duhet të jenë të rrafshët dhe gradualisht kon drejt rrënjës.
Hapi 6
Para gatimit, prerë panxhar dhe shikoni perime rrënjë "nga brenda". Duhet të jetë homogjene, pa hapësira boshe dhe neoplazma. Nëse perimet kanë njolla të forta të zeza, është më mirë të mos e përdorni për ushqim. Hidhni panxharin nëse fillon të kalbet në të paktën njërën anë. Bakteret e dëmshme mund të jenë të padukshme në zonat "e shëndetshme" të bimës.
Hapi 7
Nëse blini perime nga banorë të njohur të verës ose fermerë, blini panxhar me gjethe në vjeshtë nëse ato nuk janë trajtuar me plehra kimikë. Kontrolloni majat për integritet dhe freski. Mund të përdoret në supa.
