Për ta bërë proshutën e kripur të shijshme dhe të butë, duhet të zgjidhni proshutën e duhur të freskët në dyqan. Një produkt i mirë duhet të jetë pa fije, të bardhë ose rozë të zbehtë. Proshuta më e mirë është nga mbrapa, është e butë dhe e butë. Thika duhet të futet në të lehtë, si gjalpi. Ka shumë receta për kripësimin e dhjamit të dhjamit - për çdo shije.
Është e nevojshme
- - 1 kg gjoks i kripur ose proshutë;
- - kuti;
- - Letër pergamene;
- - kripë;
- - 1 kokër hudhër;
- - 1 litër ujë;
- - lëvore qepësh;
- - fletë dafine;
- - kokrra piperi të zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një kuti të pastër dhe rreshtojeni me letër pergamene, duke e lënë pak të varur në skajet e kutisë, në mënyrë që pasi të vendosni dhjamin me këtë letër, ta mbuloni.
Hapi 2
Vendosni një shtresë të vogël kripe në pjesën e poshtme të kutisë (sipër letrës).
Hapi 3
Pritini barkun ose dhjamin e derrit në copa të vogla.
Hapi 4
Fërkoni pjesët me kripë dhe vendosni në rreshta në një sirtar, duke spërkatur çdo rresht me kripë.
Hapi 5
Pasi të mbushni rreshtin e fundit me kripë, mbuloni proshutën me letër dhe instaloni ngarkesën sipër.
Hapi 6
Vendoseni kutinë në një vend të freskët për dy javë, pas së cilës produkti mund të konsumohet.
Hapi 7
Në mënyrë që proshuta e kripur të bëhet e butë, duhet të zihet në lëkurat e qepës. Për ta bërë këtë, vendosni lëvoret e qepëve, gjethet e dafinës, specin në një tenxhere dhe mbulojini me ujë.
Hapi 8
Sillni shëllirë në një çiban.
Hapi 9
Vendosni dhjamë derri në një tenxhere në mënyrë që të mbulohet me shëllirë dhe të ziejë për 15 minuta.
Hapi 10
Hiqeni tenxheren nga nxehtësia.
Hapi 11
Lëreni sallo në shëllirë për një ditë. Vendoseni tiganin e ftohur në frigorifer.
Hapi 12
Hiqni proshutën nga shëllira dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë.
Hapi 13
Qëroni hudhrën dhe kalojeni atë përmes një shtypi.
Hapi 14
Përhapni proshutën e përfunduar me bollëk me hudhër në të gjitha anët dhe vendoseni në të ftohtë për një ditë. Ju bëftë mirë!
