Pula është një përbërës popullor në shumë receta. Pjatat e para dhe të dyta përgatiten nga mishi i saj. Për amviset e reja që nuk kanë ende përvojë të mjaftueshme, pyetja se si të përcaktohet gatishmëria e pulës është mjaft e rëndësishme. Kur piqet në furrë, lëkura e pulës piqet mjaft shpejt, por mishi mund të jetë i lagësht brenda.
Është e nevojshme
- - një termometër për pjekjen e mishit në furrë;
- - pirun, kruese dhëmbësh ose gjilpërë kuzhinës;
- - spango.
Udhëzimet
Hapi 1
Në shumë mënyra, koha e gatimit të pulës varet nga mosha dhe madhësia e saj. Pulat dhe pulat e reja që janë nën një vjeç e gjysmë gatuajnë shumë më shpejt. Nëse gatuani supë prej tyre, prerë mishin në copa paraprakisht. Në këtë rast, për një supë të pasur, do të jetë e mjaftueshme që ju të zieni mishin jo më shumë se një orë. Pula e vjetër do të duhet të zihet për të paktën 2-2.5 orë që të vlojë dhe të zbutet. Gatishmëria mund të përcaktohet me sy - mishi në skajet e këmbëve do të fillojë të largohet nga kockat.
Hapi 2
Ju mund të përcaktoni nëse një pulë që është skuqur e tërë në një skarë ose tigan është gatuar duke e shpuar atë në disa vende me një kruese dhëmbësh, pirun ose gjilpërë gatimi. Bëni shpime të thella në buzën e trashë të gjoksit të pulës dhe përgjatë kockave të mëdha. Nëse mishi është gati, piruni do të futet në të pa përpjekje, dhe jo ichor do të fillojë të dalë nga birë, por lëng transparent i mishit. Mishi i pulës, i prerë në racione, do të skuqet një herë e gjysmë më shpejt se ai që gatuani i plotë ose përhapet në një tigan.
Hapi 3
Nëse vendosni të pjekni të gjithë pulën në furrë, sigurohuni ta lidhni atë me spango në mënyrë që këmbët dhe krahët të shtypen fort kundër kufomës dhe të mos digjen. Kontrolloni procesin e gatimit me një termometër të veçantë për pjekjen e mishit. Mund ta blini në dyqanet e pajisjeve. Shpojeni kufomën me të në zonën e gjoksit. Në një temperaturë të brendshme të mishit prej 85 gradë Celsius, pula konsiderohet e gatshme.
Hapi 4
Në mungesë të një termometri, e njëjta pirun ose kruese dhëmbësh do t'ju vijnë në ndihmë. Bëni një birë dhe shikoni se si rrjedh lëngu. Duhet të jetë transparent dhe i lehtë.
Hapi 5
Llogaritni kohën e gatimit për pulën e pjekur në 180-200 gradë në furrë. Do të duhen 40 minuta që çdo kilogram i peshës së tij të skuqet plotësisht.
