Hudhra është një bimë erëzash që është një mysafir i mirëpritur në çdo kuzhinë. Aroma dhe shija e saj mund të transformojnë çdo pjatë, duke shtuar piquantitet dhe një prekje të mprehtësisë.
Edhe fëmijët dinë për vetitë e dobishme, kështu që amviset duan ta kenë këtë erëz në kuzhinën e tyre në çdo kohë të vitit. Dhe për këtë ju duhet të mësoni se si të thani hudhrën.
Si të zgjidhni hudhrën
Nuk është e vështirë të grumbullohet hudhër, është e rëndësishme të ndiqni një numër rregullash:
- zgjidhni vetëm hudhrën e pjekur, ndërsa sigurohuni që kokat të mos jenë të pjekura;
- zgjidhni karafil pa shfaqjen e mykut dhe insekteve.
Nëse hudhra rritet në vilën tuaj verore, atëherë zgjedhja e një produkti cilësor nuk do të jetë e vështirë. Ata që do të blejnë erëza në dyqan do të duhet të provojnë. Pothuajse të gjitha varietetet janë të përshtatshme për tharje, por është më mirë të zgjidhni ato më akute. Në supermarkete, ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë hudhrës nga Rusia dhe vendet fqinje, duke shmangur blerjen e një produkti kinez.
Ju mund të përgatisni një erëz në mënyra të ndryshme, gjithçka varet nga preferenca personale.
Tharje nga kokat
Kokat lidhen në tufa dhe varen në vende të thata dhe të freskëta. Për këto qëllime, përdorni një bodrum ose papafingo të ventiluar mirë.
Kështu që ruhet për përdorim të freskët ose më pas i nënshtrohet tharjes së thellë.
Si të thahet hudhra në furrë
Ky lloj korrje zë pak hapësirë dhe ju lejon të kurseni bimën pikante deri në sezonin e ardhshëm. Peshtë qëruar, ndarë në karafil dhe prerë në feta të holla. Fetë derdhen në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje dhe vendosen në një furrë të parangrohur në 60 gradë. Përballoni 30-40 minuta, ndërsa dera e sobës duhet të jetë pak e hapur në mënyrë që të mos ndodhë mbinxehja. Kthejeni pykat dhe kthehuni në furrë. Koha totale e tharjes është 4 deri në 5,5 orë.
Përdorimi i një tharëse elektrike
Pritini karafilët në feta të sheshta, vendosini në tharëse në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Procedura kryhet në një temperaturë prej 70 gradë për 3 orë.
Thani hudhrën natyrshëm
Pritini fetat në feta të holla dhe vendosini në një sipërfaqe të thatë, të pastër (dërrasë prerëse ose tabaka), duke i mbuluar me letër furre. Mund ta thani në ambiente të mbyllura ose të merrni karafilët jashtë. Kur përdorni metodën e dytë, është e rëndësishme të siguroheni që nuk ka reshje jashtë. Procedura do të zgjasë 1-1,5 muaj, copat e hudhrës duhet të kthehen.
Pluhur hudhre
Hudhra thahet në një tharëse elektrike ose furrë, pastaj feta prishen duke përdorur një blender ose mulli kafeje. Pluhuri që rezulton fërkohet përmes një sitë për të arritur një masë homogjene, nëse grimca të mëdha vijnë, ato përsëri bluhen. Përzierja e përfunduar hiqet në një kavanoz të thatë qelqi. Pluhuri i hudhrës mund të përzihet me kripë dhe perime të copëtuara për një salcë të shijshme për pjatat e para dhe të dyta.
Nëse mësoni se si të përgatitni në mënyrë të pavarur një erëz pikante, mund të gatuani pjata të shijshme dhe interesante pa shumë përpjekje dhe shpenzime.
