Drithërat konsiderohen si një nga ushqimet më të shëndetshme; ato mund të përdoren për të përgatitur shumë pjata, duke filluar nga drithërat e thjeshtë deri në tava me shumë përbërës. Por, siç kanë treguar studimet e fundit, konsumimi i tepërt i drithërave mund të jetë i dëmshëm. Pse janë drithërat e rrezikshme?
Shumica e njerëzve i konsiderojnë drithërat si një produkt të shëndetshëm në mënyrë të pamohueshme, shumë prej drithërave janë të lira, pjatat e bëra prej tyre përgatiten lehtë, drithërat përmbajnë fibra të dobishme, si dhe shumë vitamina dhe elementë gjurmë.
Por jo të gjitha drithërat janë njësoj të dobishme, dhe disa prej tyre mund të kenë një efekt jashtëzakonisht negativ në shëndet. Një disavantazh i madh i pothuajse të gjitha drithërave është prania e një sasie të madhe niseshteje, e cila, kur hyn në stomak, shndërrohet në glukozë. Bazuar në këtë, mjekët kanë dalë me një tregues të caktuar - indeksin glicemik. Ushqimet më të dëmshme janë ato, indeksi glikemik i të cilave është 100 ose afër kësaj shifre.
Një qull ideal për mëngjes, bollgur përmban elementët e mëposhtëm gjurmë: alumini, hekur, bor, përveç kësaj, bollgur përmban pothuajse të gjitha vitaminat nga grupi B. Bollgur është e pasur me fibra: indeksi glikemik i kësaj drithëra është 55, nga të cilat ne mund të konkludoni se qulli nuk shkakton thumba të mprehta të sheqerit në gjak. Sidoqoftë, përveç elementeve të dobishëm, mielli i tërshërës përmban acid fitik, i cili ndërhyn në asimilimin e kalciumit në hyrje, dhe madje heq atë ekzistues. Mungesa e kalciumit mund të çojë në probleme me sistemin skeletor.
Meli përmban mjaft shumë vitamina B, si dhe magnez, i cili siguron funksionimin e plotë të sistemit nervor. Për sa i përket përmbajtjes së sheqerit, qulli i mel është gjithashtu në mes të renditjes. Meli konsiderohet si një nga drithërat më pak alergjikë, prandaj është i përshtatshëm për ushqimin e fëmijëve. Por qulli i tepërt i melit gjithashtu mund të jetë i dëmshëm, veçanërisht për njerëzit me dispepsi. Qulli i miletit shkakton fryrje të barkut, rritje të prodhimit të gazit, gazra.
Një nga drithërat e parë që përdoret për të ushqyer fëmijë të vegjël. Fillingshtë mbushës dhe ushqyes, tretet lehtë dhe është një burim proteine. Sidoqoftë, me këtë drithëra, gjithçka është e paqartë: praktikisht nuk ka vitamina dhe elementë gjurmë në bollgur, por ka shumë sheqer, indeksi glikemik barazohet me glukozë të pastër, kështu që njerëzit me mbipeshë duhet të kufizojnë përdorimin e kësaj qull. Përveç kësaj, bollgur përmban shumë gluten, e cila mund të provokojë nekrozë të vileve në zorrë, të cilat thithin lëndët ushqyese. Fitina që përmbahet në bollgur ndërhyn në thithjen e kalciumit, kështu që nuk duhet të ushqeni shumë shpesh fëmijë të vegjël me bollgur, kjo mund të çojë në zhvillimin e rakitave.
Orizi kafe dhe kafe të errët dhe të papërpunuar konsiderohet i shëndetshëm. Orizi i bardhë i përpunuar praktikisht nuk përmban vitamina, por në të njëjtën kohë ai ka një indeks të lartë glicemik dhe një përmbajtje mjaft të lartë kalorish.
Elbi i perlave përmban shumë aminoacide, prania e të cilave ka një efekt të dobishëm në shëndetin dhe pamjen e një personi. Njerëzit që konsumojnë qull elbi në mënyrë periodike qëndrojnë të rinj më gjatë, ata më vonë krijojnë rrudha. Qull elbi ka indeksin më të ulët të glikemisë, kështu që është i përshtatshëm për ushqimin dietik. Elbi i perlave konsiderohet si një drithëra me përbërjen më të pasur të vitaminave dhe mineraleve. Por shumë elb gjithashtu mund të jetë i dëmshëm për shkak të sasisë së lartë të proteinave që përmban gluten. Besohet se një tepricë e vakteve të elbit mund të çojë në një rënie të dëshirës seksuale tek burrat.
Buckwheat është lideri i padiskutueshëm në përmbajtjen e proteinave dhe karbohidrateve komplekse. Nutricionistët rekomandojnë qull hikërror, është i përshtatshëm për ushqim të hershëm. Buckwheat përmban pothuajse dy duzina aminoacide të domosdoshme për njerëzit, si dhe shumë elementë gjurmë të dobishëm dhe vitamina. Ngrënia e qullit të hikërror rrit durimin dhe rezistencën ndaj sëmundjeve të ndryshme. Nga vetitë e dëmshme të qullit të hikërror, vihet re vetëm sa vijon: hekuri që përmbahet në drithëra absorbohet shumë dobët.
Çdo produkt, edhe ai më i dobishmi, mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm të trupit, prandaj është më mirë të alternoni drithërat pa u dhënë përparësi të njëjtave drithëra.
