Lakra është e fermentuar, e zier dhe e skuqur. Në çdo formë, ajo është e mirë. Lakra në pite nuk e humbet aspak shijen e saj në kombinim me peshk, mish, mish të tymosur, drithëra të ndryshëm dhe erëza. Aftësia për të pjekur një byrek me lakër do të ndihmojë një mikpritës mikpritës më shumë se një herë. Në të vërtetë, me një investim minimal të kohës dhe produkteve, merret një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme, e cila nuk është as turp për t'u shërbyer mysafirëve.
Është e nevojshme
-
- margarinë - 150 g;
- salcë kosi - 200 g;
- sheqer - 1 tbsp;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 1/4 lugë;
- sode - 1/2 lugë;
- miell - 3 gota
- lakër - 500 g;
- vaj perimesh;
- enë për pjekje të ndarë d = 26cm.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, copëtoni margarinën e ftohtë me një gotë miell në një dërrasë prerëse. Transferoni masën që rezulton në një tas dhe shtoni salcë kosi ose kefir. Derdhni sheqer, kripë dhe sode atje. Përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni miellin e mbetur në pjesë të vogla, duke e trazuar mirë çdo herë. Përndryshe, brumërat e ftohtë mund të formohen gunga. Mbuloni brumin e përfunduar me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, prisni lakër të freskët, kripë për shije. Ziejeni atë në vaj perimesh derisa të gatuhet gjysma. Nuk është e nevojshme të zieni lakrën e re. Mjafton ta kriposni, ta trazoni dhe të derdhni lëngun që rezulton. Nëse jeni duke bërë një byrek me lakër turshi, atëherë shpëlajeni atë përmes një kullesë me ujë të ftohtë përpara se ta zieni. Ju mund ta përgatisni mbushjen duke përzier lakër turshi dhe lakër të freskët në përmasa të barabarta.
Hapi 3
Ndani brumin e ftohur në dy pjesë, njëra prej të cilave është më e vogël. Lyejeni një enë pjekje me gjalpë dhe miell. Hapni pjesën më të madhe të brumit dhe vendoseni në pjesën e poshtme të kallëpit, duke ngritur pak në skajet për të formuar anët. Vendosni mbushjen e lakrës sipër. Rrotulloni brumin e mbetur në një shtresë dhe mbuloni mbushjen. Bëni një vrimë të vogël në qendër të tortës dhe futni një hinkë të vogël të bërë me fletë metalike ose letër pjekjeje. Kjo është bërë në mënyrë që mbushja të "marrë frymë" dhe shtresa e poshtme e brumit të mos jetë e lagur. Lani një tortë të papërpunuar me të verdhën e vezës dhe piqni në 200 gradë Celsius për 30-40 minuta në furrë. Hiqeni tortën e gatshme dhe hiqeni atë nga kallëpi. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të ftohet.
