Pitet me lakër janë një nga llojet më të popullarizuara të produkteve të pjekura. Për shkak të kostove të tij modeste financiare dhe shijes së shkëlqyeshme, një trajtim i tillë është një mysafir i shpeshtë në shumë shtëpi. Nëse dëshironi të pjekni edhe byrek me lakra të vërtetë, atëherë do të duhet të kaloni pak kohë për të gatuar brumin. Por rezultati me siguri do t'ju kënaqë.
Është e nevojshme
- - miell premium - rreth 500 g;
- - qumësht - 250 ml;
- - vezë pule - 2 copë;
- - maja e thatë - 10 g ose e shtypur - 30 g;
- - lakër - 1 kg;
- - qepë të mëdha - 1 copë;
- - gjalpë - 50 g;
- - vaj luledielli - 50 ml;
- - sheqer - 4 tbsp. l.
- - kripë - 1.5 lugë;
- - piper i zi i bluar - 0,5 tsp;
- - Letër pergamene;
- - Flete gatuese.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, ne do të bëjmë mbushjen e lakrës. Hiqni lëvoren nga qepët dhe gjethet e sipërme nga lakra. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe ndani ato në gjysmë, dhe lakrën e copëtoni në shirita të ngushtë.
Hapi 2
Merrni një tigan dhe ngroheni mirë. Pastaj shkrijeni një copë gjalpë në të, shtroni qepën dhe kavardiseni derisa të marrë ngjyrë të artë. Ndërkohë, shtoni 1 lugë çaji kripë në lakër dhe përzieni. Bestshtë më mirë të lani lakrën me kripë me duar për ta bërë atë më lëng.
Hapi 3
Pas kësaj, transferoni lakrën në qepë, shtoni piper të zi të bluar, derdhni 50 ml ujë dhe trazoni. Pastaj ulni temperaturën në një vlerë të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 10 minuta.
Hapi 4
Në fund të kohës së caktuar, rrahni 1 vezë pule në një tas të veçantë. Transferojeni në një tigan dhe hidhni lakrën dhe qepët. Pastaj ziejeni mbushjen për rreth 3 minuta.
Hapi 5
Hiqeni tavën me mbushjen e përfunduar nga sobë dhe lëreni mënjanë tani. Në ndërkohë, le ta bëjmë brumin. Së pari ju duhet të përgatisni një brumë maja. Nxehtësia e qumështit derisa të nxehet.
Hapi 6
Në një tas të madh, përzieni qumështin me sheqer, maja dhe 100 gram miell derisa të qetë. Mbuloni me një kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për të dalë për gjysmë ore.
Hapi 7
Pasi të ketë kaluar koha, derdhni krijojeni në një tas të madh. Në një tas të veçantë, rrahni vezën e mbetur dhe gjysmë lugë çaji kripë dhe transferojeni në tasin e brumit. Shtoni vaj luledielli dhe 350 g miell. Isshtë më mirë të shtoni miell në pjesë - në varësi të varietetit, sasia e kërkuar mund të ndryshojë. Gatuaj një brumë të butë që nuk duhet të ngjitet në duart tuaja, dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta që të rritet në madhësi.
Hapi 8
Vendosni një tepsi me letër pergamene dhe lyeni me çdo vaj. Shkul një copë nga brumi (rreth 1/5 pjesë) - do të jetë e nevojshme për të dekoruar tortën. Dhe nga pjesa tjetër, hapni shtresën dhe transferojeni atë në një fletë pjekjeje.
Hapi 9
Përhapeni mbushjen e lakrës në mënyrë të barabartë në majë dhe palosni skajet. Dhe nga brumi i mbetur, formoni flagelën e hollë dhe dekorojeni produktin në formën e një rrjete (dekorimi mund të bëhet në çdo formë për dëshirën tuaj). Lani sipër me të verdhën e rrahur nëse dëshironi.
Hapi 10
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni fletën e pjekjes me produktin në të për gjysmë ore. Kur maja e tortës merr një ngjyrë të bukur të kuqërremtë, kontrolloni gatishmërinë e saj me një kruese dhëmbësh - nëse maja është e thatë, atëherë produktet e pjekura mund të nxirren. Byreku me lakër shërbehet më mirë ndërsa është i ngrohtë, së bashku me salcë kosi, ose si një pjatë dytësore.
