Supat janë të ndryshme, por më të zakonshmet prej tyre kanë qenë dhe mbeten mishi. Kur t'i gatuani, duhet të merrni parasysh se çfarë saktësisht dëshironi të merrni të shijshme - supë ose mish. Por nëse provoni, mund të gatuani mish të shijshëm në një supë të shijshme. Thjesht duhet të dini se si.
Është e nevojshme
-
- Mish në kockë
- Ujë
- Tigan
Udhëzimet
Hapi 1
Rregulli klasik, i përcaktuar në pothuajse të gjitha librat e gatimit, thotë se për të marrë një supë të shijshme, duhet të vendosni mish në ujë të ftohtë dhe për ata që duan të ruajnë shijen e mishit, vendoseni në një lëng tashmë të vluar. Ajo është e saktë. Ngrohja gradualisht, mishi do të fillojë të lëshojë ekstrakte dhe lëngje, ky proces do të vazhdojë gjatë gjithë kohës ndërsa supa është duke u gatuar. Uji i vluar do të mbyllë poret në sipërfaqen e mishit, të gjithë lëngjet do të mbeten brenda tij, por ju nuk do të merrni një supë të shijshme.
Hapi 2
Por, ç'të themi për dikë që do të donte të vriste dy zogj me një gur? Përgjigja e pyetjes është e qartë. Ju duhet të gatuani në këtë mënyrë dhe atë. Kockat i japin shijen dhe supën kryesore lëngut, kështu që mishi për supë zakonisht merret në kockë. Ndajeni atë nga mishi, pije dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë.
Hapi 3
Mundohuni të mos shkoni larg nga tenxherja. Sapo një shkumë gri të fillojë të mblidhet në sipërfaqen e supës, hiqeni atë menjëherë me një lugë. Disa amvise preferojnë të kullojnë lëngun e parë. Nëse jeni njëri prej tyre, prisni derisa të vlojë dhe menjëherë kullojeni përmbajtjen e tiganit në lavaman, duke kujtuar që së pari të hiqni kockën prej saj.
Hapi 4
Mbushni kockën me ujë të pastër, vendoseni tenxheren në zjarr. Nëse thjesht po hiqnit shkumën, kaloni hapin e mëparshëm.
Hapi 5
Nga rruga, edhe nëse nuk ju pëlqen dhjami, përpiquni të merrni mish pak të venitur për supë. Mishi i ligët do të mbetet një gungë e fortë, pavarësisht se si e gatuani. Nuk është e nevojshme të prisni mishin, ta lini në një copë të madhe, ta vendosni në një lëng të vluar, të zvogëloni nxehtësinë dhe ta gatuani për 1-3 orët e ardhshme. Koha e gatimit varet nga lloji i mishit, nga mosha e kafshës dhe nga shumë faktorë të tjerë.
Hapi 6
Mos harroni, është më mirë të gatuani në nxehtësi të ulët për një kohë të gjatë sesa në nxehtësi të shpejtë shpejt. Mishi i gatshëm do të bëhet i butë, fijet e tij do të ndahen lehtësisht nga njëra-tjetra. Tani mund ta prisni në pjesë dhe ta vendosni në pjata. Ose lëreni atë në supë. I lagur me aromën e përbërësve të tjerë, ka shije edhe më të mirë.
