Një supë e shijshme e pasur mund të gatuhet pa mish. Një larmi drithërash, perimesh, erëza dhe erëza do të shtojnë ngopjen në pjatë. Mos e bëni supën e ligët shumë të hollë - duhet të jetë mjaft e trashë që ushqimi të jetë i pasur.
Është e nevojshme
- Supë me bizele të ligët:
- - 900 g bizele;
- - 1 qepë të madhe;
- - kripë;
- - piper i zi i sapo bluar;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - një tufë majdanoz dhe kopër;
- - vaj perimesh për skuqje.
- Supë me lakër jeshile:
- - 1 kërcell i madh prej raven;
- - një tufë lëpjetë;
- - 2-3 panxhar të rinj me maja;
- - 1 karotë të madhe;
- - oh, 5 gota mel;
- - 2 patate;
- - kripë;
- - vaj perimesh për skuqje.
- Zierje thjerrëzash:
- - 0,75 gota thjerrëza të kuqe;
- - 1 qepë;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 2 karota të vogla;
- - 4 domate të pjekura;
- - vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë me bizele të ligët. Supa me bizele mund të përgatitet pa mish dhe mish të tymosur - do të dalë jo më pak e shijshme dhe e kënaqshme. Shpëlajini bizelet dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe gatuajeni derisa bizelet të zbuten. Sezoni supën me kripë dhe piper. Prisni imët qepën dhe skuqeni në vaj perimesh së bashku me hudhrën e shtypur. Vendosni skuqjen në supë, shtoni një grusht majdanoz të copëtuar dhe kopër. Lëreni supën të pjerrët me kapak të mbyllur dhe shërbejeni me croutons shtëpi.
Hapi 2
Supë me lakër jeshile. Mundohuni të gatuani supë të pasur me lëpjetë dhe maja të panxharit. Renditni lëpjetën e re, pije tërësisht. Nëse zarzavatet janë shumë të rritura, hiqni petioles të vështira. Prisni ashpër kërcellin e ravenit, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Sillni ujë në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejeni për 7-10 minuta. Qëroni qepët, karotat dhe panxharin e ri dhe grijeni. Skuqni perimet në vaj të nxehtë perimesh derisa të gatuhen gjysma.
Hapi 3
Qëroni patatet, pritini në kubikë të vegjël. Vlim uji në një tenxhere të veçantë, shtoni mel të larë, kripë dhe gatuajeni për 7 minuta. Pastaj shtoni patatet dhe skuqjen e perimeve. Pas 5 minutash, shtoni majat e panxharit të copëtuar dhe lëpjetën në një tenxhere. Gatuajeni për 7 minuta të tjera, derdhni lëngun e tendosur të ravenit. Fikni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni për 5-7 minuta. Shërbejeni supën e lakrës me salcë kosi dhe një vezë të zier fort.
Hapi 4
Supë me thjerrëza. Kjo supë e pasur është veçanërisht e shijshme në dimër. Mund të shërbehet me bukë me kokërr të freskët ose croutons të thekur në vaj perimesh. Shpëlaj thjerrëzat e kuqe, mbulo me ujë të ftohtë dhe lëre të ziejnë. Hiqni shkumën, hidhni thjerrëzat në një kullesë dhe lini ujin të kullojë.
Hapi 5
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, shtypni hudhrën në një llaç. Vendosni qepën dhe hudhrën në një tenxhere me vaj perimesh të nxehur dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni karota, pritini në feta shumë të holla dhe gatuajini derisa të zbuten. Sigurohuni që perimet të mos digjen.
Hapi 6
Vendosni thjerrëzat në një tenxhere, mbulojeni përzierjen me ujë dhe lëreni të ziejë. Djeg domate me ujë të valë, hiqni lëkurën, copëtoni trashë tulin. Vendosni domatet në supë, shtoni kripë. Llokoçis dhe gatuaj supë derisa të zbutet. Shtoni piper të zi të sapo bluar dhe salcë kosi të freskët para se ta shërbeni.
