Shumë receta përfshijnë shurup misri. Përdoret zakonisht në ëmbëlsirat shtëpiake për të mbajtur sheqernat, ajo gjithashtu shtohet në brumë për të mbajtur bajat për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, amviset jo gjithmonë arrijnë të gjejnë një përbërës të pakët në dyqane. Ka mënyra për të bërë shurup misri në shtëpi, si dhe receta për ta imituar atë.
Është e nevojshme
- Shurup misri:
- - kallinj të freskët misri (3 copë);
- - ujë (1.5 l);
- - kripë tryeze (2 lugë çaji);
- - sheqer i grimcuar (1 kg);
- - lëng limoni i shtrydhur fllad (3 lugë);
- - vanilinë (10 g).
- Shurup misri i simuluar:
- - sheqer i grimcuar (200 g);
- - ujë (80 ml);
- - acid limoni (0,5 lugë çaji);
- - sodë buke në majë të një thike.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni kallirin e misrit dhe pritini në qarqe të trasha disa centimetra. Vendosni ushqimin e copëtuar në një tigan smalt me ujë të ftohtë, sillni një çiban, pastaj zieni ato në nxehtësi të ulët për 1-1,5 orë. Mos harroni të trazoni përmbajtjen e tenxhere herë pas here. Gjysma e lëngut në enë duhet të vlojë.
Hapi 2
Hiqni kallirin, kullojeni lëngun e misrit përmes një sitë të imët dhe transferojeni në një tenxhere të pastër. Shtoni sheqer të grimcuar, kripë tryeze dhe vanilinë në lëng, pastaj përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Blanch limonin e freskët në ujë të vluar për tre minuta, pastaj roll atë, duke shtypur fort mbi sipërfaqen e tryezës me dorën tuaj. Bëni një prerje të thellë gjatësore në njërën anë të frutave dhe shtrydhni sasinë e kërkuar të lëngut të freskët në lëngun e misrit.
Hapi 3
Vendoseni enën me përzierjen në sobë dhe bëni një zjarr të vogël mbi të. Gatimi i shurupit të misrit duhet të jetë së paku një e gjysmë deri në dy, dhe nganjëherë deri në tre orë. Para se të hiqni tenxheren nga sobë, është e nevojshme të kontrolloni gatishmërinë e substancës. Për ta bërë këtë, vendosni një sasi të vogël të masës së ëmbël në një lugë dhe derdheni përsëri në pjatë në një rrjedhë të hollë - duhet të jetë e rëndë, e trashë, derdhur me një fjongo të vazhdueshme. Jashtë, shurupi i misrit i ngjan melasës ose mjaltit të blirit.
Hapi 4
Bëni një imitim të një produkti ëmbëlsirash - shurup përmbys. Falë vetive të tij, ai do të zëvendësojë në mënyrë të përkryer misrin dhe do t'ju lejojë të zvogëloni ndjeshëm kohën për gatimin e produktit. Së pari, përzieni sheqerin e grimcuar dhe acidin limoni në ujë, pastaj vendosni një tenxhere me përzierjen që rezulton në zjarr dhe lëreni të ziejë.
Hapi 5
Zieni shurupin, duke e trazuar herë pas here, për 20 minuta. Fikni sobën dhe lini që përmbajtja të ftohet pak. Pastaj hollojeni sodën e bukës me pak ujë të ftohtë të zier dhe shtojeni atë në shurup. Llokoçisni substancën derisa të ndalojë shkumëzimin.
