Shurupi i trashë, i ëmbël dhe aromatik i çokollatës është shtesa perfekte për shumë pjata. Ju mund të derdhni akullore dhe profiterole mbi to, petulla dhe bollgur, të shtoni në qumësht ose kafe. Shurupi i çokollatës është bërë nga pluhur kakao dhe për këtë arsye nuk është aq i lartë në kalori sa çdo salcë çokollate e bërë nga çokollatë e zezë dhe gjalpë ose krem.
Është e nevojshme
-
- Shurup çokollate
- 125 g pluhur kakao;
- 200 g sheqer krem;
- 500 ml ujë;
- 1 tsp ekstrakt vanilje;
- 15 g niseshte misri;
- një majë kripe.
- Salcë çokollate
- 170 g çokollatë të hidhur të errët;
- 115 ml ujë;
- 30 g gjalpë;
- 6 tbsp krem;
- 3 lugë sheqer;
- P lugë çaji me thelb vanilje.
Udhëzimet
Hapi 1
Shurup çokollate
Merrni një tenxhere të vogël dhe bashkoni pluhurin e kakaos, niseshtenë, sheqerin e kremit dhe kripën në të. Hidhni në ujë të ngrohtë të zier dhe përzieni derisa përzierja të jetë e butë, homogjene.
Hapi 2
Ndizni një nxehtësi mesatare në sobë dhe vendosni një tenxhere mbi të. Sillni përzierjen në një çiban, duke e përzier vazhdimisht. Zieni shurupin e ardhshëm për 2 deri në 5 minuta, duke mos harruar ta trazoni. Kontrolloni gatishmërinë nga shkalla e trashjes.
Hapi 3
Lëreni shurupin të ftohet pak dhe shtoni ekstraktin e vaniljes. Provoni atë që merrni. Nëse përzierja është shumë e ëmbël, shtoni edhe pak kripë.
Hapi 4
Hidhni përmbajtjen e tenxheres në një shishe qelqi të pastër me një kapak hermetik dhe ruajeni në frigorifer. Afati i ruajtjes së shurupit me çokollatë të bërë në shtëpi është deri në dy muaj. Nga sasia e specifikuar e përbërësve, do të merrni rreth 600 gram shurup.
Hapi 5
Ju mund të diversifikoni shijen e shurupit duke shtuar arra të bluara, kanellë, pak djegës të kuq ose kardamom.
Hapi 6
Nëse dëshironi të plotësoni ëmbëlsirën tuaj me diçka me një shije më shumë çokollatë, kadife, të pasur, atëherë nuk duhet të përgatisni një shurup, por një salcë.
Hapi 7
Salcë çokollate
Në një tenxhere të vogël, vendosni ujin dhe sheqerin, duke i trazuar vazhdimisht, prisni derisa të tretet sheqeri dhe shtoni gjalpin dhe çokollatën e copëtuar, të copëtuar në copa të vogla.
Hapi 8
Hiqeni enën nga nxehtësia dhe vazhdoni të trazoni derisa të merret një pastë e lëmuar, homogjene dhe me shkëlqim. Shtoni krem dhe thelb vanilje në të. Shërbyer ndërsa të ngrohtë.
Hapi 9
Me ose në vend të esencës së vaniljes, ju mund të shtoni ndonjë alkool aromatik, të tilla si liker Kahlua ose Grand Marnier. Ju gjithashtu mund të ndryshoni aromën e salcës me piper, kardamom dhe erëza të tjera.
