Kur thoni "shurup sheqeri", nuk keni pse të mendoni për kokteje rozë të lezetshëm që i bëjnë gishtat tuaj të ngjiten dhe lënë pllaka në dhëmbë. Shurupi i sheqerit përdoret për të bërë daiquiris frutash dhe kokteje të tjerë me bazë rum, të zbukuruar me çadra. I njëjti shurup sheqeri do të ndihmojë kur përzieni kokteje më "serioze". Do të shtojë ëmbëlsi në pijet me bazë uiski si Old Fashion dhe Gin Fizz astringent.
I quajtur edhe shurup "i thjeshtë", ai bëhet duke tretur sheqerin në ujë. Duke përdorur shurup sheqeri në vend që të hidhni sheqerin në lugë direkt në pije, do të merrni një shkallë më të saktë dhe të barabartë të ëmbëlsisë, dhe kristalet e sheqerit nuk do të vendosen në fund të gotës si rëra e ndyrë. Shumica e koktejeve përdorin shurup me proporcione të barabarta sheqeri dhe uji, megjithatë, nëse doni të bëni një shurup më të trashë dhe më të pasur, mund të ndryshoni përmasat.
Shurup i thjeshtë sheqeri:
1. Ujë i nxehtë: Matni një filxhan ujë dhe hidheni në një tenxhere. Sillni ujë në një çiban.
2. Shtoni sheqer: Matni një filxhan sheqer dhe shtojeni atë në ujë. Ulni nxehtësinë në të ulët për të mbajtur zierjen e përzierjes.
3. Shpërndani sheqerin: Llokoçisni sheqerin dhe ujin derisa sheqeri të tretet plotësisht.
4. Ftohni lëngun: Pasi lëngu të jetë ftohur, mund të ruhet në frigorifer deri në një muaj.
Provoni sheqerin kafe që përmban melasë, të bërë nga lëngu i papërpunuar i kallamit. Ky sheqer prodhohet në forma ekzotike si turbinado, demerara dhe moscavado. Përndryshe, në shurup mund të shtoni disa lugë limoni, lëvore limoni ose portokalli, pykë me xhenxhefil të freskët, një pod vanilje të prerë për së gjati, ose dy shkopinj kanelle. Ziejeni përzierjen për rreth pesë minuta, pastaj vendoseni në frigorifer dhe kullojeni shurupin.
Duke eksperimentuar me një shurup të thjeshtë ose një improvizim të ndërlikuar bazuar në një recetë të thjeshtë, ju mund të ekuilibroni shijen e hidhur ose të thartë të pijeve. Kush prej nesh do të refuzojë një pikë ëmbëlsira?
