Kurnik është një nga pjatat e famshme ruse që shumë amvise përgatisin për një darkë festive. Kjo tortë konsiderohet simbol i mirëqenies dhe prosperitetit të familjes. Ka shumë receta të ndryshme për të bërë këtë tortë, të cilat ndryshojnë shumë, por gjithsesi ekzistojnë rregulla të përgjithshme që duhet të ndiqen gjatë përgatitjes së kësaj torte.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra e parë
Shkrini 200 g gjalpë ose margarinë në një tenxhere të vogël, pastaj lëreni të ftohet. Ndërsa gjalpi është duke u ftohur, hidhni 2 gota kefir në një enë tjetër dhe hidhni menjëherë vezën, shtoni sodë buke në majën e një thike, një majë kripe, një lugë çaji maja. Nëse jeni duke përdorur maja të thatë, zhyteni në 100 g ujë të ngrohtë për 7 minuta para gatimit. Derdhni kefir në vajin e ftohur, përzieni gjithçka tërësisht dhe gradualisht shtoni 2.5-3 gota miell të para-situr. Si rezultat, brumi duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duar. Kalojeni brumin në një tas. Mbuloni me mbështjellës plastik sipër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë që të thahet.
Hapi 2
Mënyra e dytë
Zë brumë pa maja. Për ta bërë këtë, shkrini 90 g gjalpë, shtoni 75 g krem, 30 g salcë kosi, një vezë, 15 g sheqer, 4 g kripë, përzieni gjithçka plotësisht, dhe më pas shtoni 3 g sode të përzier me 350 g e miellit. Gatuajeni brumin pa gunga dhe përdoreni për të pjekur tortën.
Hapi 3
Mënyra e tretë
Shosh 1, 5-2 gota miell dhe përzihet me një lugë çaji pluhur pjekjeje. Merrni dy vezë dhe ndani të verdhat nga të bardhat (të bardhat nuk janë të nevojshme). Shtoni kripë në majë të një thike, gjysmë lugë çaji sheqer në të verdhat dhe përzieni mirë. Shtoni 200 g margarinë të zbutur në të verdhat, përzieni. Pastaj shtoni 200 g salcë kosi në margarinë me të verdhat dhe përziejeni gjithçka përsëri tërësisht. Shtoni gradualisht miell, gatuani brumin dhe futeni në frigorifer për 20 minuta. Ndani brumin e ftohur në dy pjesë në raport 1: 2.
Hidhni një tortë të sheshtë nga pjesa më e madhe e saj dhe vendoseni në një enë pjekjeje, duke bërë anët dhe duke formuar një "pjatë" nga brumi.
