Pasi të mendojnë për problemin e ushqimit të shëndetshëm, njerëzit zakonisht përpiqen të përfshijnë sa më shumë perime në dietën e tyre. Dhe me të drejtë, sepse ato janë me pak kalori, por me shumë vitamina, minerale dhe fibra të shëndetshme.
Sidoqoftë, mënyra e përgatitjes së vakteve mund të mohojë të gjitha përfitimet e ushqimeve që hani. Sigurisht, gabimet në gatim nuk do të shkaktojnë probleme shëndetësore, por do të ketë pak përfitim.
Karrotat janë një perime që çdo amvise ka në magazinë. Vendoset në supa, shtohet në pjatat kryesore ose përdoret për të bërë sallata. Karrotat janë të pasura me fibra dhe vitamina, veçanërisht karoten (vitaminë A). Responsibleshtë përgjegjës për funksionimin e duhur të sistemit imunitar, forcon retinën, përmirëson gjendjen e flokëve dhe thonjve. Sidoqoftë, karotina absorbohet më së miri nga karotat e ziera.
Brokoli është, për fat të keq, më pak i njohur në tryezat tona. Përmban mjaft vitamina dhe mikroelemente, të tilla si B, C, A, PP, si dhe hekur, krom, mangan, etj. 100 g lakër janë të mjaftueshme për të mbuluar marrjen ditore të këtyre lëndëve ushqyese. Sidoqoftë, brokoli hahet më mirë si i gjallë, ose në avull si mjet i fundit. Kur zihen, shumica e lëndëve ushqyese tretet.
Mënyra më e popullarizuar për të gatuar shpargun është zierja e tij në ujë të vluar për disa minuta. Sidoqoftë, me këtë metodë gatimi, pjesa më e madhe e vitaminës C shkatërrohet. Për të ruajtur vitaminat, është më mirë të avulloni asparagusin ose të skuqni në vaj të nxehtë për 2-3 minuta. Në këtë rast, shija nuk do të ndikohet, dhe kore krokante do të shtojë një piquancitet të veçantë.
Shumë është thënë për përfitimet e farës së lirit, por në mënyrë që të merrni të gjithë listën e substancave të dobishme dhe ushqyese, është më mirë të bluani farat në pluhur para se të hani.
Kur gatuajnë enët e kungullit, shumica e njerëzve heqin lëkurën nga kungulli së pari. Dhe, siç rezulton, më kot, sepse përmban shumicën e vitaminave dhe mineraleve. Ju mund të gatuani kunguj në çdo mënyrë, gjëja kryesore nuk është që ta qëroni atë.
Isshtë më mirë të mos pritet hudhra para se ta shtoni në enët, por ta kaloni atë përmes një shtypi. Nëse keni kohë, atëherë grimca e hudhrës mund të mbahet në temperaturë dhome për 7-10 minuta, atëherë shija do të jetë më intensive.
