Bërxolla me fileto pule për drekë ose darkë janë një kompromis i shkëlqyer midis ushqimit të shëndetshëm dhe ushqimit me të vërtetë të shijshëm. Gatuajini ato në një tigan ose fletë pjekjeje dhe shërbejini me perime ose një pjatë të përzemërt.
Bëni një recetë të thjeshtë për bërxolla të shijshme të pulës.
Ju do të duhet:
- 500 g fileto të kofshës së pulës;
- 1 vezë pule;
- 80 g miell;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- 3/4 tsp kripë + 1/4 tsp. për masën e vezëve;
- vaj perimesh.
Lani dhe thani fileton e pulës, më pas prerë në feta të trasha madje 1 cm. Vendosini në një dërrasë prerëse dhe rrihni lehtë me një çekiç kuzhine ose dorezë thike. Spërkatni fetat e mishit që rezultojnë me piper dhe kripë, fërkoni erëzat me gishta dhe lëreni produktin të marinohet për 30-40 minuta.
Ulni kaloritë e copëzave të skuqura të filetave të pulës duke i përhapur në një peshqir letre menjëherë pas gatimit për të thithur vajin e tepërt.
Vendosni miellin në një pjatë ose tabaka të sheshtë, derdhni vezën në një tas ose në një tas të thellë dhe rrihni me një majë kripe. Ngroheni mirë një tigan me vaj perimesh. Zhytni bërxollat në miell, pastaj zhytni në masën e vezës, lyejeni përsëri me miell dhe skuqni në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta në secilën anë derisa të marrë ngjyrë të artë. Shërbejeni me oriz, sallatë perimesh ose patate të skuqura.
Gatuajini copa fileto pule me lotim në gojë me domate dhe djathë në furrë.
Ju do të duhet:
- 600 g fileto gjoksi pule;
- 100 g djathë krem i fortë (tilsiter, lamber, oltermani, etj.);
- 2 domate me mish;
- 150 g kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë;
- 20 g kopër;
- 3/4 tsp kripë;
- 1/3 tsp përzierje specash;
- vaj perimesh.
Pula që është ngrirë do të jetë më e lëngshme kur lejohet të shkrihet siç duhet. Vendosni gjoksin në raftin e poshtëm të frigoriferit për 6-8 orë, dhe më pas qëndroni për një orë e gjysmë në temperaturën e dhomës.
Lani gjoksin dhe prejeni me kujdes për së gjati. Mbështillni shtresat e mishit në mbështjellës plastik ose qese plastike dhe përdorni një çekiç për të ecur mbi to. Grijeni djathin në një rende të imët. Kërcellini domatet dhe i prisni në feta të holla. Prisni kërcellin e koprës, copëtoni imët bimët dhe përzieni me kos ose salcë kosi.
Ngroheni furrën në 180oC. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, vendosni bërxolla në të, spërkatini ato me një përzierje speca dhe kripë. Mbuloni fileton e pulës me domate, derdhni salcën e qumështit të thartë dhe spërkatni me copa djathi. Gatuajeni pjatën për 15-20 minuta.
Skuqni copat e pulës në qëlloj.
Ju do të duhet:
- 700 g fileto të gjoksit të pulës ose kofshës;
- 300 g miell;
- 3 vezë pule;
- 200 ml qumësht;
- 2 tbsp. salcë kosi dhe salcë soje;
- 1/2 tsp erëza për mish pule;
- 1, 5 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Rrahni vezët dhe gjysmën e kripës me një lëvizje ose mikser, shtoni salcë soje dhe qumësht. Shtoni miell atje në pjesë të vogla, përzieni gjithçka derisa të qetë, pastaj llokoçisni kremin e thartë. Përgatitni fileton e pulës duke e shpëlarë poshtë çezmës dhe duke e fshirë me një pecetë. Pritini mishin nëpër kokërr në feta të gjata, rrahni dhe fërkojini me kripë dhe erëza.
Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Zhytni bërxollat në brumë dhe transferojeni menjëherë në yndyrën e zierë. Skuqini shpejt në të dy anët, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për 3-5 minuta të tjera.
