Përkundër gamës së gjerë të frutave dhe perimeve të konservuara në raftet e dyqaneve, shumë amvise bëjnë përgatitje për dimrin në shtëpi. Në këtë rast, është shumë e rëndësishme që të sterilizohen si duhet kanaçet për ruajtje. Sterilizimi është trajtimi termik i kanaçeve, gjatë së cilës mikrobet vriten. Mund të bëhet në disa mënyra.
Metodat tradicionale të sterilizimit
Para sterilizimit, është e nevojshme të inspektohen të gjitha kanaçet për defekte të ndryshme (patate të skuqura dhe çarje). Kavanozët e zgjedhur për ruajtje duhet të lahen pastër. Ju mund të sterilizoni kontejnerët në mënyra të ndryshme.
Metoda më e zakonshme është avullimi. Thelbi i procesit është se avulli i gjeneruar kur uji vlon ngroh kavanoza. Kjo metodë kërkon një tenxhere të madhe, legen ose kovë. Shtë e nevojshme të derdhni ujë të pastër në enë dhe ta vendosni në zjarr. Një tapë e veçantë duhet të vendoset në majë, e cila nuk do të lejojë që banka të bjerë në enë. Roli i kufizuesit mund të luhet nga një sitë metalike, si dhe një skarë nga furra. Pastaj duhet ta vendosni kavanozin me kokë poshtë në kufizues. Duke zierë, uji do të derdhet mbi enën me avull. Procesi i sterilizimit zgjat rreth 15 minuta - derisa pikat që janë vendosur në muret e kanaçes mund të fillojnë të kullojnë. Kjo metodë e sterilizimit konsiderohet si më e besueshmja.
Kini kujdes kur sterilizoni kanaçet me avull. Avulli i nxehtë mund t'ju djegë duart.
Metoda e dytë tradicionale e sterilizimit është vlimi. Ky proces kryhet në një temperaturë prej 100 ° C dhe më lart. Në pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe, duhet të vendosni një hekura prej druri ose metali në të cilën dëshironi të vendosni kavanoza. Më pas, ato duhet të mbushen me ujë. Ajo duhet të mbulojë plotësisht enën. Gjatë vlimit, kavanozët nuk duhet të vijnë në kontakt me njëri-tjetrin, prandaj rekomandohet të vendosni kapakë ose rroba najloni midis tyre. Kavanozët gjithashtu duhet të zihen për 15 minuta, pas së cilës menjëherë, pa pritur që uji të ftohet, hiqeni nga tigani.
Mënyra të reja të sterilizimit
Shfaqja e "ndihmësve të shtëpisë" të ndryshme në kuzhinë sugjeroi metoda të reja të sterilizimit. Për shembull, në një kazan të dyfishtë. Për të, ju vetëm duhet të ngarkoni kanaçe të lara pastër në një kazan të dyfishtë dhe të ndizni modalitetin "Gatim" për 15 minuta. Kapakët mund të sterilizohen në të njëjtën kohë.
Kavanozët sterilizohen shumë shpejt në një furrë me mikrovalë. Me këtë metodë, duhet të derdhni rreth një centimetër ujë në enë, ta vendosni në mikrovalë dhe ta ndizni për 2-3 minuta (me një fuqi prej 700-800 watt). Nëse disa kavanoza sterilizimi janë instaluar në mikrovalë në të njëjtën kohë, koha duhet të rritet. Me këtë metodë, kapakët rekomandohet të sterilizohen veçmas, domethënë në mënyrën tradicionale - në ujë.
Ju gjithashtu mund të sterilizoni kavanoza në furrë. Për ta bërë këtë, duhet të lani enën dhe ta fusni menjëherë në furrë. Sterilizimi bëhet në një temperaturë prej 160 ° C derisa pikat e ujit të thahen plotësisht.
Furra mund të sterilizojë deri në 20 kavanoza në të njëjtën kohë, gjë që është shumë praktike.
Për të sterilizuar kavanozët në një pjatalarëse, duhet të vendosni një enë të pastër në të dhe pastaj të vendosni mënyrën më të lartë të temperaturës (nuk duhet të jetë më e ulët se 60 ° C). Gjatë sterilizimit, pluhuri dhe substancat e tjera nuk vendosen në pjatalarëse.
