Për të përgatitur harengë në salcën e verës, keni nevojë për verë të bardhë të thatë ose uthull vere. Marinada përgatitet me shtimin e erëzave, dhe pastaj salca e përfunduar derdhet në një tas me harengë dhe vendoset në frigorifer.
Asnjë ngjarje festive nuk është e plotë pa këtë rostiçeri. Kështu ndodhi që harenga është e preferuara në tryezat e rusëve dhe ka shumë receta për përgatitjen e saj. Të parët që bënë harengë në salcën e verës ishin banorët e Skandinavisë, dhe ishte prej andej kjo traditë erdhi në Rusi. Dhe megjithëse, si zakonisht, verë e bardhë është përdorur për këtë, sot mund të gjeni receta për gatim me një pije të kuqe. Të dy zbutin mirë mishin e peshkut dhe veprojnë si aromatizues të shkëlqyeshëm. Pra, si të gatuaj harengë në salcë vere?
Recetë standarde
Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet një harengë e plotë e paprerë, nga e cila duhet të hiqni lëkurën, të hiqni të gjitha pjesët e brendshme, duke lënë qumësht ose havjar, nëse ka. Bishti, pendët dhe koka gjithashtu hiqen. Për të hequr lehtësisht të gjitha kockat, kufoma duhet të pritet përgjysmë përgjatë kreshtës. Nëse mishi është shumë i kripur, atëherë mund të laget paraprakisht në ujë ose qumësht, ose të paktën thjesht të shpëlahet me ujë të rrjedhshëm. Më tej, rekomandohet të rrokullisni fileton e përgatitur në rrotulla, ta fiksoni atë me hell dhe ta vendosni në një pjatë të veçantë.
Për të përgatitur salcën e verës, 2 gota verë të bardhë të thatë duhet të derdhen në një tenxhere, të vihen në zjarr dhe të avullohen për 3-5 minuta. Pas kësaj, 25 enë sheqer, 3 lugë gjelle uthull vere (mund të merrni ndonjë), 2-3 gjethe dafine, pak karafil dhe 0,5 lugë gjelle fara mustarde shtohen në enë. Llokoçisni përmbajtjen e tenxhere vazhdimisht derisa të tretet i gjithë sheqeri. Pas kësaj, futen në të 2 qepë të prera në unaza dhe e gjithë salca po ziej në sobë për 5 minuta të tjera. Pas gatimit, salca e marinadës duhet të lihet të ftohet, dhe më pas hidhni harengën në të dhe vendoseni në frigorifer për rreth një ditë.
Një tjetër opsion recetë
Për të përgatitur harengë në salcën e verës sipas kësaj recete, do t'ju duhet ujë. Pasi të keni derdhur 300 ml ujë në një tenxhere, duhet ta vendosni atë në sobë dhe të shtoni 1 lugë gjelle kripë, 4 lugë sheqer, 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefili të integruar, disa shkopinj kanelle dhe karafil, 0,5 lugë çaji të bardhë kokrra speci dhe fletë dafine. Protomoni salcën në sobë për një çerek orë, ftohni atë dhe shtoni një lugë gjelle uthull dhe një lugë gjelle uthull vere. Hidhni marinadë mbi harengë të përzier me vaj perimesh dhe vendoseni në frigorifer brenda natës. Në mëngjes, tashmë mund të shijoni një meze të lehtë të gatshme.
