Rolls janë një formë shumë e përshtatshme e pjesshme për të shërbyer enët. Kjo recetë është një pjatë universale: rrotullat e proshutës në salcën e verës mund të shërbehen si si një pjatë e nxehtë me një pjatë anësore, ashtu edhe si një meze - të nxehtë dhe të ftohtë.
Është e nevojshme
- - 10 feta të holla dhe të gjera të proshutës së tymosur të gatuar;
- - 500 gram shampanjë të freskët;
- - 2 qepë të vogla;
- - një tufë majdanozi;
- - 1 lugë gjalpë;
- - 1/2 limon;
- - 1 vezë (nevojitet vetëm e verdha e verdhë veze);
- - 1 gotë verë të bardhë të thatë;
- - 5 lugë krem të rëndë (të paktën 20%);
- - 1 lugë gjelle miell;
- - 1 lugë çaji piper i njomë;
- - kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e ushqimit
Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në kubikë të vegjël. Shpëlajini kërpudhat plotësisht dhe thajini në një peshqir letre, të prerë në feta të vogla të holla. Lani majdanozin, thajeni dhe priteni shumë imët. Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni.
Hapi 2
Përgatitja e mbushjes
Shkrini gjalpin në një tigan, vendosni qepët e copëtuara dhe skuqni derisa të bëhen transparente. Pastaj shtoni kërpudha në qepë dhe vazhdoni të skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Hidhni lëng limoni mbi gjithçka dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Shtoni majdanoz, spec, kripë dhe piper të zi, përzieni gjithçka mirë.
Hapi 3
Bërja e salcës
Derdhni verë në një lapus, shtoni miell dhe përziejeni tërësisht; në mënyrë që mielli të jetë trazuar mirë dhe të mos krijojë gunga, vera duhet të ftohet. Në një tas të veçantë, përzieni kremin dhe të verdhën e verdhë, lëvizni lehtë derisa të qetë. Derdhni masën e butë me vezë në një përzierje të verës dhe miellit në një rrjedhë të hollë, përziejeni tërësisht.
Hapi 4
Formimi i rrotullave
Përhapni copa proshute në tryezë, përhapni mbushjen e kërpudhave në secilën prej tyre në një shtresë të barabartë. Butësisht ktheni rrotullat, sigurojeni secilin me një kruese dhëmbësh prej druri. Vendosni rrotullat në një pjatë të papërshkueshme nga zjarri, derdhni salcën e përgatitur. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqeni për 10-15 minuta. Zbukurojeni me barëra kur shërbeni.
