Një thikë e mirë është një nga artikujt më të domosdoshëm në çdo kuzhinë. Sidoqoftë, sot në dyqane ka një gamë kaq të gjerë thikash me forma dhe kosto të ndryshme sa shumë amvise fillestare humbasin në këtë larmi dhe përqendrohen vetëm në çmim, duke besuar se gjithmonë duhet të paguani për cilësinë.
Masa ka rendesi
Para së gjithash, vlen të vendosni se çfarë lloj thika ju nevojiten. Besohet se një kuzhinier profesionist ka nevojë për vetëm tre thika me gjatësi të ndryshme: të vogla, të mesme dhe të mëdha. Në të njëjtën kohë, thikat e ndryshme të specializuara nuk merren parasysh: për gdhendje, për bukë, fije lajthi, kasetë dhe të tjerët. Mbani në mend se thikat e mëdha të "kuzhinierit" me një gjatësi totale prej rreth 40 centimetra, ka shumë të ngjarë, nuk do të jenë shumë të rehatshme për t'u përdorur në një bord prerës të një madhësie standarde, kështu që është më mirë të merrni një masiv, por jo shumë të gjatë thikë si një "e madhe". Thikat e mesme dhe të vogla janë gjithashtu të nevojshme, pasi jo të gjitha operacionet në kuzhinë mund të kryhen me lehtësi me një thikë të madhe.
Ju nuk duhet të blini grupe thika në një stendë, pasi ato, në shumicën e rasteve, janë bërë mjaft dobët. Plus, rreth gjysma e këtyre thikave ka të ngjarë të jenë të panevojshme.
Sa duhet të kushtojë një thikë?
Midis kritereve të rëndësishme të cilësisë, sa kushton një thikë nuk luan gjithmonë rolin kryesor, megjithëse, natyrisht, nuk duhet të shpresoni të blini një thikë për njëqind rubla, e cila do të jetë e lehtë për tu trajtuar, higjienike dhe më e rëndësishmja, do të zgjasë shumë. Ka kuptim të përqendrohesh në diapazonin e çmimeve nga 500 rubla deri në dy mijë, varësisht nga madhësia e thikës, pesha e saj, teknika e ekzekutimit dhe doreza.
Natyrisht, është gjithashtu e rëndësishme se sa i përshtatshëm është thika për ju personalisht, kështu që para blerjes është më mirë të mbani të gjitha mostrat që ju pëlqen në dorën tuaj. Doreza duhet të futet mirë në pëllëmbën e dorës tuaj, të mos rrëshqasë dhe të jetë mjaft e fortë. Highlyshtë shumë e dëshirueshme që "fyti" i thikës të jetë i barabartë me gjatësinë e dorezës, kjo shton forcë. Dorezat prej druri janë mjaft të njohura, por ato priren të fryhen nga lagështia, prandaj është më mirë t'i kushtoni vëmendje plastikës me cilësi të lartë.
Një pikë shumë e rëndësishme është prania e të ashtuquajturës "përforcues" - një pjesë metalike midis tehut dhe dorezës. Mbështetësi jo vetëm që rrit peshën e thikës për një punë më të rehatshme, por gjithashtu mbron gishtat dhe parandalon grimcat e ushqimit të hyjnë në hendekun midis dorezës dhe tehut. Si rregull, në modelet e lira të thikave, shtylla është ngjitur veçmas dhe është bërë prej çeliku më të lirë se vetë tehu, por për thikat që kushtojnë rreth një deri në dy mijë rubla, shtylla është një tërësi e vetme me teh.
Thikat qeramike janë një mundësi e mirë, por ato mësohen. Këto thika janë shumë të brishta, kështu që nuk mund të presin ushqime të ngrira ose mish me kocka.
Mbani në mend se shumica e thikave të ashtuquajtura "të falsifikuara" janë në të vërtetë me vulë të nxehtë. Sidoqoftë, ato janë akoma më të mira se tehu i lirë me vulë të ftohtë. Janë këto thika që ofrohen kryesisht në kategorinë e çmimeve të mesme dhe janë zgjedhja më optimale për gatimin në shtëpi. Sigurisht, ka mostra më të shtrenjta, për shembull, thika japoneze ose tehe titaniumi, kostoja e të cilave mund të kalojë 5,000 rubla, por në praktikë një thikë e tillë nuk ka gjasa të jetë e dobishme për ju, përveç nëse, sigurisht, ju do të punoni në nje restorant.
