Ky term përdoret për t'iu referuar enëve të disponueshme për vaktet e nxehta si pjesë e vakteve në bordin e një avioni. Në një kuptim më të gjerë, çezma është një pjesë e vaktit që ushqehet me fluturime të gjata.
Fjala kasetë është përdorur prej kohësh midis punëtorëve të aviacionit. Ajo përdoret kryesisht nga shoqëruesit e fluturimit dhe personeli i hotelierisë në aeroporte. Kjo paketim i ushqimit të nxehtë aktualisht përdoret jo vetëm për sigurimin e vakteve në aeroplan, por edhe për mënyrat e tjera të transportit.
Kaset prodhohen nga kartoni të veshur me alumin ose fletë metalike. Sirtarët më të zakonshëm të aluminit, meqenëse nuk lëshojnë substanca të dëmshme kur nxehen, ato janë miqësore me mjedisin dhe të përshtatshme për riciklim. Takëmet prej porcelani mund të përdoren për të shërbyer në klasë biznesi.
Ushqimi në bord në kaseta ngarkohet në aeroplan në formë të ftohur ose të ngrirë. Gjatë fluturimit, shoqëruesit e fluturimit i ngrohin ato në furra të veçanta elektrike dhe u shërbejnë udhëtarëve në tabaka së bashku me pije dhe meze të ftohta.
Meqenëse ushqimi në aeroplan përfshin disa zgjedhje të ushqimit, dhe të gjitha kasetat duken njëlloj nga jashtë, kodifikimi i ngjyrave zbatohet. Pas paketimit të pjesëve, afishe të vogla vendosen në kapak. Një afishe e verdhë, për shembull, tregon një pjatë pule, ndërsa një ngjitje blu tregon një darkë peshku. Gjithashtu, logoja e linjës ajrore ose fabrikës së kuzhinës së aeroportit mund të aplikohet në mbulesën e kasetës.
