Shija e ushqimit të gatuar në një tigan varet shumë nga cilësia e tij. Idealisht, duhet të jetë ndryshe për secilën pjatë. Për shembull, për mishin - një tigan - skarë, për petullat - një tigan me një shtresë jo-ngjitëse. Sidoqoftë, praktika tregon se më shpesh amvisat përdorin një ose dy tigan në jetën e përditshme. Prandaj, çështja e zgjedhjes së një tigan universal mbetet e rëndësishme.
Tava të veshura me teflon
Tavat e njohura zakonisht janë tava prej alumini të veshura me teflon. Ata e meritojnë dashurinë e tyre për shkak të peshës së tyre të lehtë dhe faktit që mund të gatuhen me pothuajse asnjë vaj të shtuar.
Sidoqoftë, kur nxehen mbi 200 ° C, ata fillojnë të lëshojnë gazra toksikë kancerogjene. Gjithashtu, tiganët e veshur me teflon kanë frikë nga objektet e mprehta dhe jeta e tyre e shërbimit nuk kalon dy vjet.
Tava qeramike jo ngjitëse
Veshja e tiganëve të tillë përfshin një polimer nanokompozitor me nanopjesëza rëre, e cila lejon që sipërfaqja të ngrohet në mënyrë të barabartë dhe të shpejtë. Ata janë gjithashtu relativisht të lehtë. Dhe më e rëndësishmja, ata mund të gatuajnë enët me një sasi minimale të vajit, ndërsa ngrohin deri në 450 ° C.
Me gjithë përparësitë e dukshme, ka edhe disavantazhe. Ashtu si tiganët e veshur me teflon, ato mund të dëmtohen lehtësisht nga objekte të mprehta. Këto tigan nuk janë të sigurt për larjen e enëve. Mos përdorni detergjentë që përmbajnë alkali. Ata kanë frikë nga ndryshimet e temperaturës dhe nuk janë të përshtatshme për ata me një pllakë induksioni. Jeta e shërbimit me përdorim të kujdesshëm është vetëm një deri në dy vjet.
Tava mermeri jo ngjitëse
Në fakt, kjo është e njëjta veshje Teflon që përmban patate të skuqura mermeri. Një tigan i tillë do të jetë më i rëndë se ato të përshkruara më sipër, por më i lehtë se ai prej gize. Falë patate të skuqura mermeri, tigan nxehet në mënyrë të barabartë dhe të shpejtë, por ftohet më ngadalë. Praktikisht nuk kanë frikë nga objektet e mprehta dhe ndryshimet e temperaturës.
Që tava të shërbejë për një kohë të gjatë, numri i shtresave duhet të jetë së paku tre. Një tigan me një shtresë 5-shtresore ose më shumë, një trashësi fundi prej të paktën 6 mm dhe me kujdes të kujdesshëm mund të zgjasë 20 - 25 vjet.
Duhet të theksohet se një tigan me një shtresë mermeri kushton të paktën 2,000 rubla.
Tava të veshura me diamant dhe titan
Veshjet e tyre nanokompozite sigurojnë rezistencë mekanike dhe termike. Ata ngrohen shpejt, në mënyrë të barabartë dhe janë të sigurt për shëndetin. Jeta e tyre e shërbimit është deri në 25 vjet.
Pansat e veshura me diamant ose titan janë të shtrenjta. Ato zakonisht shiten pa kapak dhe nuk janë të përshtatshme për pllaka induksioni.
Tava prej çeliku inox
Pansat prej çeliku inox pastrohen lehtë. Ata janë të qëndrueshëm, nuk kanë frikë nga thikat dhe pirunët, prandaj shumë kuzhinierë i duan ato.
Ju duhet të gatuani në të me shtimin e vajit. Në të njëjtën kohë, para se të vendosni ushqim, vaji duhet të ngrohet. Gjatë gatimit, gjithashtu rekomandohet të trazoni ushqimin në mënyrë që të mos "ngjitet" në fund dhe mure.
Tava prej gize
Në fermë, është një tigan prej gize që mund të bëhet universal. Ngrohet në mënyrë të barabartë dhe nuk qetësohet për një kohë shumë të gjatë. Në të, ju jo vetëm që mund të skuqni, të zieni, por edhe të pjekni pite në furrë. Një tigan prej gize nuk ka frikë nga rënia, ndryshimet e temperaturës dhe stresi mekanik. Për më tepër, për shkak të veshjes natyrale poroze, në të cilën thithet vaji dhe, duke krijuar kështu një shtresë "jo-ngjitëse", mund të përdoret përgjithmonë pa dëmtuar shëndetin.
Tavat prej gize janë më të rëndë se të tjerët dhe nuk mund të lahen në pjatalarëse. Por duke marrë parasysh të gjitha avantazhet e saj, ju mund të mbyllni sytë para këtyre disavantazheve.
Kur zgjidhni një tigan universal, diametri i tij ndikon. Për një familje prej 3 - 4 personash, një tigan me një diametër prej 26 cm do të jetë i mjaftueshëm. Zgjedhja nga modelet e ngjashme, preferenca duhet t'i jepet atij ku muret dhe pjesa e poshtme janë më të trasha, si dhe një numër më të madh të shtresave jo-ngjitëse. Do të jetë një plus i madh nëse tigani ka një dorezë të lëvizshme. Kjo do ta bëjë më të lehtë pastrimin dhe ruajtjen. Tiganët e induksionit janë shënuar posaçërisht.
