Kohët e fundit, drithëra të tillë si sago janë shfaqur në supermarkete të ndryshme. Emri duket ekzotik, por ka qenë i njohur për një kohë të gjatë. Prodhohet nga ushqime të ndryshme me niseshte. Sidoqoftë, produkti nga lëndët e para origjinale përmban shumë substanca të dobishme dhe mund të përdoret gjerësisht në gatim, duke pasuruar në mënyrë të konsiderueshme dietën.
Nga dhe si prodhohet sago
Grykat e sagos duket se janë diçka ekzotike për konsumatorët, por në fakt është një gjë e vjetër e harruar mirë. Në Rusi, ishte mjaft e përhapur gjatë epokës Sovjetike. Wasshtë prodhuar nga niseshte patate ose misri. Për të bërë një pjatë anësore sago kërkohej një aftësi e caktuar, sepse ai shpesh kthehej ose në gur ose në një "shpifje". Drithërat origjinal të sagos janë bërë nga niseshtja që përmbahet në bagazhin e pëllëmbës së sagos. Isshtë një produkt tradicional për njerëzit e Guinesë së Vogël. Sago është aq popullor sa patatet në Rusi ose orizi në Japoni dhe Kinë. Kjo drithëra është rritur gjithashtu në Indi, Azinë Juglindore dhe Malajzi.
Për prodhimin e drithërave të vërtetë, bërthamat e palmave të reja sago lahen dhe fshihen në një sitë të veçantë. Pastaj mielli i sagos bie mbi një fletë metalike të nxehtë dhe shndërrohet në topa të vegjël të bardhë (në të vërtetë drithëra). Rreth 150 kg drithëra prodhohen nga një bagazh sago. Sago quhet gjithashtu një copë toke e bërë nga pëllëmbët e majës, dylli, verës dhe akrokomisë, të cilat janë më të zakonshme në botë. Përveç kësaj, një produkt i ngjashëm është bërë gjithashtu nga rrënjët e manovrës, një kaçubë që rritet në tropikët.
Sago në gatim
Pjatat anësore të sagos janë shumë të larta në kalori dhe lehtësisht të tretshme. Shija e drithërave pothuajse nuk shprehet, prandaj sago përgatitet duke përdorur aditivë të ndryshëm, si perime ashtu edhe mish. Për më tepër, ky produkt mund të përdoret edhe në ëmbëlsira të tilla si puding dhe pite. Sago përdoret shpesh si trashës, i ngjashëm me agarin dhe xhelatinën.
Karakteristikat e dobishme
Përmbajtja e lëndëve ushqyese në drithërat e sagos të bëra nga pëllëmbët e sago-s është dukshëm e ndryshme nga drithërat e prodhuar nga produktet e tjera. Natyrisht, në këtë produkt përqindja më e madhe e përbërjes totale është niseshte, por gjithashtu përmban proteina, yndyrë, fibra dhe sheqer. Përveç kësaj, kjo drithëra përmban një listë të tërë të vitaminave të tilla si PP, E, vitamina të grupit B, beta-karotinë.
Për shkak të përmbajtjes së saj në vitaminë H, sago është veçanërisht e dobishme për diabetin. Kjo vitaminë bashkëvepron me insulinën dhe rregullon nivelet e sheqerit në gjak. Karakteristikë tjetër është se vitamina H zbërthen yndyrnat dhe është e dobishme për mbipeshën.
Sago është gjithashtu e pasur me minerale të tilla si kalcium, fosfor, stroncium, hekur, kalium, zink, magnez dhe jod. Kështu, përdorimi i sagos ka një efekt pozitiv në funksionimin e zemrës, sistemit nervor dhe ndihmon në osteoporozën.
Sago nuk përmban gluten, kështu që nuk është alergjik.
Sa për grigjet e sagos të paraqitura në raftet, vlen të përqendroheni në përbërjen e mineraleve dhe vitaminave të treguara nga prodhuesi.
