Kremi i shijshëm është një pjesë integrale e një torte të shijshme, pasta delikate, eklaire të ajrosur dhe briosh të shijshëm. Mundohuni të gatuani versione të ndryshme të tij: kremoze, çokollatë, gjizë ose fruta, duke përfshirë një përbërës të detyrueshëm në të gjitha recetat - qumështin e kondensuar.
Krem klasik me gjalpë me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
- 1 kanaçe qumësht të kondensuar (400 g);
- 250 g gjalpë;
- 2 g vanilinë.
Për të krijuar një krem të shijshëm, zgjidhni vetëm gjalpë me cilësi të lartë dhe qumësht të vërtetë të kondensuar, të bërë në përputhje me GOST, dhe jo të ashtuquajturin produkt që përmban qumësht.
Hiqeni gjalpin nga frigoriferi 40 minuta para se të filloni kremin. Rrahni atë me një lëvizje ose mikser me një shpejtësi të ngadaltë. Duke vazhduar të rrahni masën e gjalpit, shtoni qumësht të kondensuar në të në një rrymë sa më të hollë që të jetë e mundur. Pasi përzierja të jetë e qetë, shtoni vanilinë. Mbushni rrotullat e meshës, eclairs me krem të gatshëm, ose spërkatni mbi ëmbëlsira me biskota. Nëse dëshironi të merrni një aromë çokollate ose kafeje, shtoni në këtë krem disa lugë pluhur kakao ose kafe të çastit.
Krem kosi me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
- 0, 5 kanaçe qumësht të kondensuar;
- 1 tbsp. qumësht;
- 3 tbsp. Miell;
- 50 g gjalpë;
- 1 tbsp. Sahara
Derdhni qumështin në një tenxhere të vogël ose tenxhere, përzieni me sheqer dhe miell dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Gatuajeni shurupin e bardhë, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri, derisa kokrrat e pluhurit të ëmbël të treten plotësisht. Nëse janë krijuar gunga mielli, hiqini ato me një lugë të çarë. Hiqni enët nga sobë, ftohni përmbajtjen, kombinoni atë me qumësht të kondensuar, gjalpë të zbutur dhe përzieni mirë.
Krem gjizë me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
- 200 g gjizë;
- 120 g gjalpë;
- 150 g qumësht të kondensuar;
- 1 qese sheqer vanilje;
- 1 tbsp. raki ose pije alkoolike.
Fërkoni gjizën përmes një sitë të imët duke përdorur pjesën e pasme të një lugë gjelle. Shtypni gjalpë të butë me sheqer vanilje, hidhni gradualisht qumësht të kondensuar dhe, në fund, konjak ose liker. Fërkoni të gjithë përbërësit e kremit në një tas. Ky mbushës ëmbëlsirash është ideal për të bërë ëmbëlsira.
Krem pemësh me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
- 1 kanaçe qumësht të kondensuar;
- 500 ml krem kosi 25%;
- 250 g fruta ose manaferra (banane, portokall, mango, luleshtrydhe, rrush pa fara e zezë, etj.).
Nëse frutat ose manaferrat janë shumë të holluar me ujë, kullojeni lëngun e tepërt ose shtoni pak xhelatinë ose niseshte në pure, përndryshe kremi mund të ndahet.
Lani frutat ose manaferrat tërësisht, zhvishem dhe pure në një qëndrueshmëri të njëtrajtshme. Përzieni atë me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar në një blender. Vendosni në frigorifer kremin për 3 orë, pastaj gatuajini produktet e pjekura.
